いまが旬！大宜味名産チンブクダケのタケノコ

大宜味村名産のタケノコが旬を迎え、収穫が始まっています。

大宜味村田嘉里で収穫されているのは「チンブクダケ」のタケノコです。”チンブク”とは釣り竿のことで昔はこの竹で釣りをしていたことから名付けられました。

タケノコは１日に２０～３０センチ伸びるため来月初旬まで１日おきに刈り取る予定です。

収穫したタケノコはひとつひとつ皮をむいたあと大きな鍋でゆで、あく抜きをしてから販売されます。

ｍｏｍｏファーム池田正明さん「アスパラによく似た感覚でわりとさっぱりとして、しかもなんとも言えない味があるんですよね。あらゆる沖縄の料理にマッチするような味です。」

今が旬のチンブクダケのタケノコは田嘉里共同売店で購入できます。