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2015年2月21日放送 Chinese Kitchen 宙華(そらはな)

Chinese Kitchen 宙華(そらはな)

[住所] 那覇市久茂地2-19-5
[TEL] 098-868-3039
[営業時間] ランチ(月〜金)/11:30〜14:0
ディナー(月〜土)/17:00〜24:00(L.O.23:30)
[定休日] 日曜・祝祭日
[駐車場] なし(近くにコインパーキングあり)
[ナビ] 電話入力でOK
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1月にオープンしたばかりの中華料理店。オーソドックスな中華料理はもちろん、おもしろくて美味しいオリジナルメニューがたくさんあります。ランチは日替わり定食の他に、エビチリ定食など定番のメニューもそろえています。
〈オススメメニュー〉 ディナーメニュー
オリジナルコース (1人)3,500円(税抜)
※要予約 2名様から承ります(撮影は4人前)
宙華のオリジナルメニューが堪能出来るコースです。

【内容】
三種冷菜盛り合わせ/やんばる若鶏のシークワサー胡椒炒め
鶏挽肉と干し貝柱の白い麻婆豆腐/ホタテのマンゴーチリソース掛け
白身魚のオリーブ醤炒め/五目チャーハン/杏仁豆腐
イカ墨とフカヒレのスープ(+500円)
Atacched File ■ホタテのマンゴーチリソース掛け 麺の下にたまったタレを絡ませるように、具材もろとも、ガッツリ混ぜる。これが油そばの食べ方です。噛みごたえ・食べごたえのあるメニューに。この油そば、お好みで途中、果実酢・ラー油・割りスープなどで風味や味の変化を楽しむことができます。醤油味の他に、味噌・激辛があります。 油そばの中でも女性に人気は、トッピングメニューのチーズ+トリュフオイル。炙ったチーズの香ばしさ、トリュフの香りがたまりません。
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Atacched File ■イカ墨とフカヒレのスープ そば粉を練り込み、「日本そば」を思わせる一品。こちらも油そば同様、しっかり混ぜていただきます。太めの麺とそば粉の風味と香り、新しい味わいが楽しめます。こちらのメニューにはとろろ昆布・かつお節・卵黄がセット。お好みで、味を変えて楽しんでください。
Atacched FileAtacched File ■鶏挽肉と干し貝柱の白い麻婆豆腐 まず見た目にビックリの白い麻婆豆腐。塩味ベースで、辛さは野山椒という青唐辛子の漬け物を使っています。干し貝柱からも旨みが出ていて一度食べたらハマってしまう美味しさです。
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ランチメニュー 日替わり定食(数量限定) 500円(税抜)
(ライス・スープ・香の物・デザート付き)
今回は「担々麺」を紹介します。
スープは豚肉と鶏ガラをベースに、味噌や中国の漬け物・ヤーツァイを入れるなどこだわりが詰まっています。ラー油やネギ油、山椒油など香味油はすべて手作り。風味のいいアクセントになっています。
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