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2019年5月18日放送 BISTRO GROIN GROIN (ビストロ グロングロン)

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[住所] 那覇市久茂地2-4-14 エイトビル1F
[TEL] 098-917-5563
[営業時間] ランチ/(月〜金)11:30〜14:00(L.O.13:30)
ディナー/18:00〜24:00(L.O.23:00)
[定休日] 日曜日
[駐車場] なし(近隣のコインパーキング利用)
[ナビ] 電話番号で検索
[au WALLET] 使用不可
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食堂みたいな感覚で、かしこまらずカジュアルにフレンチを楽しんでほしいとオープンした店。東京やフランスで腕を磨いたシェフが作る本格的なシャルキュトリーがいただけます。

★シャルキュトリー:フランス語で食肉加工品全般を指す総称で、ハムやソーセージ、パテ、テリーヌ、リエットなど。フランスの伝統的な食文化の一つ。

〈紹介メニュー〉

ランチメニュー ■骨つき鶏もも肉のコンフィ キャベツのブレゼ添え 1,000円(税込)
【サラダ、パン、ドリンク、付け合わせ 付き】
塩、コショウ、ハーブに1日漬け込んだ骨つき鶏もも肉を、鴨の脂を使い、ゆっくり低温で6時間程度煮込みます。あとは、提供する直前に皮目をパリッと焼いて仕上げます。皮目のパリパリ感と、煮込んだことによるしっとり食感が楽しめます。
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ディナーメニュー ■お肉屋さんの前菜盛り合わせ(5種)1,980円(税別)
この一皿にシャルキュトリーの魅力が詰まったおすすめの一品。自家製田舎風パテ、豚肉のリエット、鶏レバーのムース、フランス・バイヨンヌ産生ハムなど、自慢のシャルキュトリーが並び、様々な食感や歯ごたえ、味わいが楽しめます。
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■豚モツのソーセージ 1,480円(税別)
県産ブランド豚「キビまる豚」のモツに、マスタード、赤ワインビネガー、ナツメグを加えてソーセージに。添えてある「マッシュポテト」もシェフ自慢の一品。 クリーミーで口当たりがよく、あまりの美味しさに、これだけをテイクアウトする人もいるほど。ソーセージと絡めて食べると絶品です。
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★視聴者プレゼント★

(ディナー)ウェルカムドリンク ペア1組2名様
詳しくは「今週のプレゼントコーナー」をご覧下さい。

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