ホテルセレクション

2018年11月10日放送 THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座

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[住所] 宜野座村字松田1425
[TEL] 098-968-5600
[HOMEPAGE]
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コバルトブルーの海から、手つかずの緑がみせる亜熱帯グリーンまで、両方の魅力が詰まった宜野座村に誕生したひらまつ初の美食リゾート。水平線から昇る朝日が美しい東海岸ならではのロケーションに、開放感あふれるレストラン、海とつながるインフィニティプールやジャグジーを備えた客室など、料理・宿泊・おもてなしのすべてを追求し尽くした滞在型のプライベートリゾートです。
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レストラン レストラン棟には、天上の高さを変えた3つの上質なダイニングスペース、バー、4室の個室を設えています。経験豊かなシェフが、全国からその時に最もおいしい食材を厳選し、土地の空気とも絶妙に合わせた軽やかな仕立てのフランス料理が楽しめます。
宿泊以外の方もレストランを利用できます。
<営業時間> 17:00〜20:00(L.O.)
<フランス料理のコース> 15,000円/25,000円(税・サ別)
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<撮影時のメニュー> ※メニューは季節や食材の入荷状況により変更する場合があります

■今帰仁アグーのリエット 新鮮野菜
アグーの肩ロース、バラ肉をラードで煮込み、オリーブオイル、ビネガー、生クリーム、ハーブを加えて仕上げたリエットは野菜との相性が抜群。オクラやきゅうりなど県産の野菜をディップしていただきます。滑らかな食感で、野菜の旨みを引き立ててくれます。
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■赤ピーマンのムースリーヌ 爽やかなトマトのクーリー

■シャンパーニュを纏わせたポロ葱のデリス ウォッカ風味のクリームとキャビア添え
フランス料理の定番野菜「ポワロー」(ポロ葱)をシャンパンで煮込み、シャンパンのゼリーで固めた一品。見た目はケーキのようで、ポロ葱の上品な甘さと風味が楽しめます。
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■黒トリュフのスープ(ムッシュ・ポール・ボキューズへのオマージュ)

■オマール海老のシヴェ セップ茸風味のほうれん草のファルス
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■フランス産小鳩のグリエ ソース・エーグルドゥース
自由な環境で飼育された半野生の小鳩を使用。胸肉、腕の付け根、ブロシェット(串)にはモモ肉、ささみ、レバー、砂肝、それぞれの部位を炭火焼きにしました。脂肪分が少なく野性味もあり、部位によって違う食感や味が楽しめます。赤ワインビネガーやブルーベリージャムを使ったソースとの相性も抜群です。
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■洋梨のコンフォート キルシュ風味のサバイヨン仕立て
■小菓子
■コーヒー
客室 広大な敷地に建てられた19の客室は、広さやインテリア、屋根の高さや眺めなどが一部屋ごとに異なるのが特徴。プール付きの戸建てヴィラ、スタンダードなツインやダブルなど、いずれの客室もオーシャンビューで、コバルトブルーの海を望む、宜野座の豊かな自然を身近に感じる居心地のいい空間です。
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ヴィラ エグゼクティブスイート
まるで目の前の海と豊かな緑をひとり占めしたかのような戸建てヴィラ。沖縄のイメージにヨーロッパのイメージをプラスした外観と内観。天上が高く、ベッドから起き上がると朝日が見える作りになっています。広々としたバスルームからも海が見えます。
<バスアメニティ> BVLGARI(ブルガリ)
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★プレゼント★

ディナー招待券 ペア1組2名様
★フランス料理フルコースをプレゼント(62,100円相当)
★期間:11月吉日〜2019年3月末日まで
★お飲物は含まれていません
★日程により席の用意が難しい場合があります。予約の際にご確認ください。
詳しくは「今週のプレゼントコーナー」をご覧下さい。

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