眺めのいいカフェで地元食材を使ったスローフードをゆったりと「KOURI 島厨房Kafuu（コウリシマチュウボウカフー）」（今帰仁村）

観光地「古宇利島」だけど県内の方も気軽に来られるカフェとしてオープン！
島の材料を活かし、ソースはすべて手作り！スローレシピで手間暇かけた、こだわりの料理を提供しています。
店内からは、海を見渡すことができ、運が良ければウミガメが見られる絶好のスポットです。お店の上には展望台があり、食事を楽しむ以外にも魅力の詰まったカフェとなっています。
スイーツはお店で手作りしており、島の食材を使用したケーキやグルテンフリー、ヴィーガンの方にも対応したバースデーケーキなどもご注文いただけます。
お客さんは、老若男女問わず訪れ、地元の方や観光客の割合は半々。それぞれの時間を楽しみながらゆっくり過ごしています。

＜紹介メニュー＞

■ チキンオーバーライス（1,280円・税込）

※サラダ、スープ付

お店イチオシのこだわりが詰まった「チキンオーバーライス」
前日からお肉をヨーグルトと数種類のスパイスに漬け込んで柔らかくし、焼き込んで、しょうゆニンニクなどで味を整えてご提供。一般的には、むね肉を使用しますが、店内では脂身のあるもも肉を使用していて約130gとボリュームのあるお肉となっています。
ごはんは、2種類のスパイスを使ったターメリックライスを使用しています。

1番のこだわりはヨーグルトソース！　前日にヨーグルトの水を切ってコクを出しホイップ、コンデンスミルク、マヨネーズを混ぜて自家製で仕上げています。まろやかなコクとマヨネーズの優しい酸味がジューシーなお肉と相性抜群！　ついつい食べ進めてしまうおいしさです。
一番上にはフライドオニオンがのっており、パラパラのごはんとしっとりしたお肉、フライドオニオンのサクサクでワンプレートで違った食感が楽しめます。

付け合わせには、パイナップルとゴーヤーとニンジンのラペ（酢の物）が付いており、隠し味でマスタードシードを使用しています。
オリジナルのホットソースは、サンバルソースとハチミツとタマネギで少し甘味を足し、お好みでかけていただくのがおすすめ。

■ ハニーチーズトースト with ピーナッツバター（900円・税込）

※サラダ、スープ付

沖縄県民に馴染みのあるピーナッツバターを使用したハニーチーズトースト！
たっぷりのピーナッツバターの上にミックスチーズをのせ、オーブンで焼き上げています。
パンは食べやすいようにソフトなフランスパンを使用し、外はカリッと、中はふっくら柔らかい食感となっています。
ここでしか食べられないピーナッツバター入りのハニーチーズトーストは、海外の方にも大人気のメニューです。
お好みでハチミツをかけて、さらに甘くおいしくいただけます。
モーニングだけではなくカフェタイムにもいただけるメニューとなっています。