3日かけて作った牛テールスープは旨味たっぷり！那覇の新グルメ「和牛そば」を味わう「沖縄ポークそば」（那覇市）

真っ白なスープ！

だからよ

うーん！ツルッと入ってきた

なにこのトゥルトゥルの感じ

うん、おいしい。かむとしっかりもっちり感

味がある。麺の味が

北海道産100%それのみ、小麦の内側のみしか使わず挽いた小麦があって、それだけで作ったんですね。これも自社で作ってるものになるので

えー！じゃあここだけでしか味わえない味？

そうですね。他では食べられません

いやほんとすごいよ。モチモチ感もあれだけど、何からこのおダシはとるんですか？

これはもう和牛のテール100%で

本当にもう丸々3日かけてつくってます

3日？えー！

こんな貴重なスープを

味が濃いのかなと思ったんですけど、飲んでみるとすごくあっさりとしてて

のみやすい

牛のスープってなると、ちょっと臭みとか出てきそうな気もしたんですけど

そこが和牛の良さっていうのもあって。外国産を少しでも使ったりすると、やっぱりそれが出るので、そこはもう惜しまず、和牛のみで

いやすごい

ぜいたくなスープ！

うーん！おいしい

“とようま”

うん！うまいです

すごいよお肉、やわらかいし

赤身の部分なんでしっかり肉質感も感じますし、ちゃんとやわらかさも出てますよね

肉の旨味もあるもん、しっかりと。ステーキ食べてるみたい

ほんとおいしい

まじでおいしい

「Mr.和牛ホルモン麻婆」です

ネーミング！(笑)

うまい！おいしい。すごい刺激

ちょっと待って、刺激がすごい。めっちゃ香り良くて、刺激が舌にビリビリビリッ！てきました

そうですね。サンショウがけっこうしびれ系で麻辣を感じる部分です。ベースで言うと、約40種類ぐらいの調味料を使ってます

で、最後の締めにオリジナルのラー油をかけて、それで仕上げてます

旨辛ですね、これは

そうなんです

これホルモンですか？中入ってるのはね

はい、ホルモンも和牛のホルモンを使っていて、そこに食感の違いが欲しくて大腸と小腸をいれています

大腸っていうのはちょっと歯ごたえあって、小腸というのが脂でコーティングされてて食べるとやわらかいので。その2つの食感が楽しめるように

おいしい。これおいしい

これはもう辛いもの大好きな人にぜひとも食べてほしいね

見て、もう汗が止まらない

止まらない(笑)真冬でもめっちゃ汗かけるから

あははは(笑)