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最高級肉の夢の共演！心ゆくまでしゃぶしゃぶを堪能できる「しゃぶ邸 慶-YOROKOBI-」（那覇市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「和牛」。紹介するのは那覇市牧志にある「しゃぶ邸 慶 -YOROKOBI-」。テーブル席や個室もあって、落ち着いた雰囲気の店内。厳選した石垣牛やあぐー豚を、こだわりのオリジナルダシでいただくしゃぶしゃぶ専門店。
最高級のお肉を心ゆくまで「あぐー豚と特選石垣牛のコース」
本日は「あぐー豚と特選石垣牛のコース」をご用意させていただきました
見て！あぐー豚に、特選石垣牛。これはぜいたくですね
そろい踏み。いいねー黄金タッグやっさ
あぐー豚と特選石垣牛のしゃぶしゃぶコース（御一人様 9,500円・税込）
※映像の野菜盛り・あぐー豚のつみれ・あぐー豚バラ・特選石垣牛サーロインは2人前です。
こちらが「慶」で人気の「あぐー豚と特選石垣牛のしゃぶしゃぶコース」。特選石垣牛のサーロインに、厳選したあぐー豚のバラ肉やつみれなど、石垣牛とあぐー豚の両方が楽しめる。野菜盛りもあり、締めに雑炊か沖縄そばを選ぶことができ、デザートも付いたぜいたくコース。
最初は何もつけずダシとお肉の味を楽しんでもらいたいということで、石垣牛のサーロインをしゃぶしゃぶしていただきます。
うん！うわ！溶けていくよ
最高！おいしー！
すごい。もう口に入れた瞬間、溶けていくのがわかるね。肉が
もう、いいお肉なのが伝わりますよね
石垣牛サーロインのA4〜A5ランクのお肉でご用意させていただいております
それをしゃぶしゃぶでいただけるんですね
ぜいたく。ぜいたくです。甘みと、やっぱりサーロインだからちょっと脂身の部分とかね
そうなんですよ。で、1つが大きいから
食べごたえがあるから。満足する
ダイレクトにお肉の旨味がきますし、なによりもこのお肉の旨味プラスこのおダシが。いやもうすごい
やってるね。おダシおいしい
当店5種類からダシをとっております。カツオブシがおなかの方と背中の方、アゴだし、サバ節、ウルメ節の5種類でダシをとってお味を整えております
すごい
5種類で、え、カツオブシでおなかと？
背中です
背中？はじめて聞いた。やっぱおダシにはしっかりこだわりがあるわけですね
上品なおダシ。ほんとに
石垣牛本来のおいしさに加え、カツオやサバなど5種類からとったダシの旨味に感動。さらに「慶」ではいろいろなつけダレもあって、その中でもゴマダレがおすすめということで、ゴマダレにつけていただきます。
うーん！“ゆりシャス”！
“とようま”！
ゴマダレすごい！
しっかり濃厚さもあり、クリーミーさもあり、ゴマの香りもすごい立ってておいしい
なんだろう、肉の甘みを若干抑えて旨味を出すのが、ゴマダレな感じがする
おいしいですね
濃いわ、うまいわこれ
石垣牛に負けてないです(笑)
おいしい。ゴマダレも
マジでおいしい。飲めるよこのタレ
続いて、あぐー豚のバラ肉。さっぱりとしたシークァーサーポン酢がよく合うということで、あぐー豚はポン酢につけていただきます。
あぐー！
おいしいね。うまいわ
あぐー！うまい！
脂身がすごく甘くておいしいですよね
とろけるわ。あぐー最高
この甘い脂身のところに、シークヮーサーの柑橘系がよく合ってる
こちらのシークヮーサーポン酢も手作りなんですか？
はい。オリジナルになっております
これも手作りなんだ。本当にいい香りする
そう、香りがめっちゃよくて。なんかさっきシークヮーサーの皮も入ってるって言ってました？
そうですね、もう皮まで一緒に
丸ごと入ってんだ。すごい。これはうまいわ。納得
しあわせ
本当にしあわせ
さらに、山芋やミミガーが入ったあぐー豚のつみれも、ふわふわで美味。そして最後は、石垣牛の旨味やあぐー豚の甘みが加わったダシで食べる締めの雑炊も最高のおいしさ。
厳選した石垣牛とあぐー豚、そしてダシやタレにもこだわった、最後まで楽しめる「慶」のしゃぶしゃぶコースに2人も大満足。
那覇市牧志にある「しゃぶ邸 慶-YOROKOBI-」。テーブル席や個室もあって、落ち着いた雰囲気の店内。厳選した石垣牛やあぐー豚を、こだわりのオリジナルダシでいただくしゃぶしゃぶ専門店。
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