「ゴーヤーの麻婆豆腐」をらくらくクッキング

胃腸の働きを助けるゴーヤーで夏バテ予防！！ 体もお肌も健康にしましょう！

＜豆知識＞
・ゴーヤーに含まれるモモルデシン（苦み成分）は胃腸の働きを助ける
・ビタミンＢ群、カリウム、鉄分などミネラルも豊富に含まれている

＜栄養素＞
・モモルデシン
胃腸の粘膜を保護したり、食欲増進する効果がある
血糖値が気になる方にもおすすめ

・ビタミンC
レモンやキウイよりも多い
ゴーヤーのビタミンCは比較的、熱に強い
タンパク質と合わせるとコラーゲンを生成するのでアンチエイジングに

＜選び方のコツ＞
・ふっくらしていて、緑色が濃く鮮やかで、ずっしりと重みのあるもの
・イボ状の突起がつぶれていないもの
・イボ状の突起が小さいものは、苦みがある

＜保存方法＞
・乾燥しやすいので、必ず袋や密閉容器などに入れて冷蔵庫で保存
・冷凍する場合は、固ゆでしてから

ゴーヤー麻婆豆腐

＜材料（2人分）＞
a
・ごま油 小さじ2
・すりおろしにんにく 小さじ1
・すりおろしショウガ 小さじ1
・豆板醤 大さじ1
b
・鶏がらスープの素 大さじ1
・酒 大さじ1
・オイスターソース 小さじ2

・ゴーヤー 1本（約200g）
・豚ひき肉 200g
・長ネギ 1/2本
・島豆腐 1/2丁

・片栗粉（水で溶いておく）小さじ2
・ラー油（お好みで）適量

＜作り方＞
① ゴーヤーを1㎝角に切り、長ネギはみじん切りにする
島豆腐は2〜3cm程度のサイの目切りにしておく
② 熱したフライパンに a を入れ、熱が加わったら、長ネギ、豚ひき肉を入れて加熱する
③ ひき肉に熱が通ったら、ゴーヤーを加えて炒め、 b と島豆腐を入れて、加熱を止め、仕上げに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成！
※ゴーヤーの苦さが気にならなくなります
※ゴーヤーは時間が経つと変色するので、食べる直前に作りましょう
★オイスターソースがなければ、しょうゆで代用可能