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おしゃれな空間でいただく韓国の家庭料理「韓国料理イルタル」（那覇市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「豚肉料理」。紹介するのは那覇市牧志、桜坂近くにある「韓国料理イルタル」。3階建てのビルの中は、下から上までぜんぶ韓国料理。韓国風のおしゃれな店内は気分もあがる。
キムチと豚肉がよく合う「ボッサム」
こちらは韓国の家庭料理の定番「ボッサム」というお料理でございます
ボッサム？
初めて聞く。ボッサム
ボッサム（2,178円・税込）
こちらは韓国の家庭料理「ボッサム」。味付けをして、蒸した三枚肉を切り、お皿に並べる。そこにサンチュと2種類のキムチをのせて完成。
「ボッサム」の食べ方は？
まずこちらの肉、1枚か2枚をお皿にのせて、その上にダイコンのキムチや白菜キムチをのせて、ひと口で召し上がってください
あーいいですねー
いただきまーす ！
うーん！おいしい！
うん！うん！おいしい！
“とよマシソヨ”！
“ゆりマシソヨ”！
おいしい！
これ味付けっていうのは？
三枚肉を韓国のしょうゆ、あとみそ、あと八角などの漢方
八角だ
あと、ネギやニンニクなどの野菜。あと、いちばん大切な、うーちゃん（お店の人）の愛情。あははは(笑)
めっちゃ受けてる。自分で言ってめっちゃ受けてる(笑)
あははは(笑)
三枚肉は韓国風の味付け。香りが良くて、じっくり煮込んでいるので中まで味が染み込んでいる。そして、2種類のキムチがおいしさをさらに引き立ててくれる。
キムチがすごい。シャキシャキもしてるし
こちらのキムチは100%うちのお店で手作りでやってます
自家製キムチなんだ
2種類ありますけど、何が違うんですか？
こっちは白菜、こっちは大根です
他にも大根で作ったカクテキっていうキムチと、あとキュウリで作ったオイキムチもあります
キムチもいいな、自家製キムチ。おいしい。酸味と甘みとね、いいバランスね。なんかね
うんうん、ありますね
キムチは自家製。白菜のキムチはシャキシャキとした歯ごたえ。大根キムチはコリコリとした歯ごたえがあって、2つの食感を楽しめる。三枚肉の甘い脂にキムチの酸味がよく合う。
みそダレも付けて
続いては、サンチュに三枚肉とキムチをのせて、みそダレも付けていただきます。
おいしい！
おいしい！合う
これですよ。やっぱ韓国料理はね、ひと口でガブッといくのがね
豪快ね
うん。みそすごい。コクがあってパンチがあります
キッチンの料理長の手作りのボッサム専用のみそになります
専用？
僕も最初は味見したときびっくりしたんですよ。韓国人も、このみそ何？って思うぐらいおいしいみそです
まじでうまいぞ、これ
みそダレは韓国みそベースでお店のオリジナル。コクと旨味をプラスしてくれて、サンチュと一緒に口の中に入れると、渾然一体のおいしさが。けっこうなボリュームだけど、これはペロリといける。野菜が足りないときには、サンチュやエゴマなど追加注文できるのもうれしい。
海鮮のエキスたっぷり「海鮮オデンスープ」
「海鮮オデンスープ」というメニューでございます
オデン？
そう韓国でも、こうやって日本のおでんみたいな感じであるんですよね
海鮮オデンスープ（1,650円・税込）
こちらは「海鮮オデンスープ」。韓国のオデンは魚のすり身で作った練り物を串に刺したもの。こちらではオデンを海鮮ダシで煮込みました。
うーん、おいしい！
うまい！いい！もっちもちしてる
ね！プルッとしてません？なんかプルッと
韓国屋台では定番のオデン。プルッとした食感で、旨味もたっぷり。ダシも中まで染み込んでいて、このダシもおいしい。
うわーおいしい
これはすごい。もう深海に行くレベルの味の深さです
深い。この海鮮すごい。エキスが全部出てるね
具材は何が入ってるんですか？
こちらにはカニ、エビ、ムール貝、あとイカ
本当にね海鮮のいろんないいおダシがグッと凝縮されてるような、そんな感じなんですけど、これおダシってもちろんこの具材から出てるおダシ、プラス
プラス、もちろんありますが、それは営業の秘密として、 ご了承ください
秘密のダシに、カニやエビなど海鮮ダシが加わるので深い旨味が。このダシだけでもお酒が飲めそう。1階、2階、3階と内装が変わるので、気分や人数に合わせて楽しめる。
Information
- 韓国料理イルタル
おいしい「豚肉料理」、ごちそうさまでした！
- 住所
- 〒900-0013 沖縄県那覇市牧志3-6-14
- 電話番号
- 080-9102-7922
- 営業時間
- 17時～翌2時
- 定休日
- なし
- 駐車場
- なし（近くにコインパーキングあり）
- カード
- 可
- 電子マネー
- 可
- URL・SNS
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