野菜とスモークチキンで満たされる！香り豊かなグリーンカレー 「バードランドカフェ」（沖縄市）

はい、きました！

イェイ。おしゃれ

おしゃれだし、もうお野菜本当たっぷり

うーん、おいしい！“ゆりシャス”！

あははは(笑) おいしい

おいしいです

やっぱグリーンカレーなんで、最初ちょっとココナッツミルクの甘さとか風味が出てきて。で、すごいまろやかで食べやすいですね

おいしい

これいわゆるグリーンカレーってどのように作るんですか、ベースというか

グリーンカレーペーストは市販で売ってるので、そこにうちの場合はチキンカレーなので鶏ガラのスープを使って、かなり大量のタマネギと、あとはココナッツミルクで仕上げるというか

あ、おいしい。チキン。網で焼いてるんですか？

ダッチオーブンでスモークしてます

えーっ！

香ばしさもあるから。おいしい

おいしい。“とようま”ですこれは。甘い。溶ける

溶けるし、なんかタマネギの食感とは思えないぐらいもう、溶けていく

すっげえ

カレーの辛さとこっちを合わせて、交互に食べてもらえると

あー、たしかに！

カレー自体にもタマネギがたっぷり入ってはいるんですけれども

うんうん

いやもうそのまま食べると

お箸で切れるぐらいのやわらかさなので

これダイレクトに甘さ、すごい

そうそうそう。直できます

米粉を使ったカステラってあんまり聞かないですよね

ね、めずらしい

うーん！モッチモチ！おいしい！

びっくりする。モッチモチ、ほんとモッチモチ

ね！なんか米粉使ってるからですか？こんなモチッとするのは

あと沖縄発酵サトウキビファイバーっていうのを使ってるんですよ

本来サトウキビのかすっていうのは捨てられるものなんですけれども、それを発酵させて、すごいパウダー状になるんですけど、それを入れるとモチモチ感がまた増すので

すっごい

で、モチモチ感が持続します

へー！すごい！

あとね、甘さがすごく上品な甘さで

上品。好き、この甘さ

コクのある甘さな気がするんですけど

深ーい。深い感じね

波照間の黒糖の特徴というか。角がないんですよね。まろやかなんですよ

本当にまろやかで

いいね

おいしい。“とようま”

なんだろうこの香り、めっちゃいい香りがする

沖縄カラキ、あの大宜味のカラキですね

大宜味のカラキ！

沖縄シナモンって言われてる

あ、シナモン！？

そうです

これもめっちゃおいしいですよ 。おじいちゃんおばあちゃん絶対好き

そうなんですよ。それで僕も作りたくて。カラキ使いたくて