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自分で作って味わう本格沖縄そば！ 大きな三枚肉の絶品そばも揃う体験型店舗 「お食事処 沖縄そば作り体験処 タイラ製麺所」（那覇市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「家族めし」。紹介するのは、那覇市牧志国際通り沿いにある「お食事処 沖縄そば作り体験処 タイラ製麺所」。テーブル席が並び、沖縄の古民家風のきれいな店内。自家製麺を使った沖縄そばが味わえ、生地をこねたり伸ばしたりといった、沖縄そば作りも体験できるお店。
粉から仕込んで作るできたて沖縄そば 「オリジナル沖縄そば」
大川さん、ゆりさんも前掛けエプロンをつけて沖縄そば作りを体験。まず行うのは生地作り。
独自に配合した小麦粉をかき混ぜながら塩、かん水の粉が入った仕込み水を加えていき、音楽に合わせて2分間かき混ぜ続けます（大川さんかき混ぜ担当、ゆりさん仕込み水担当）。
かき混ぜること2分、小麦粉の色が黄色っぽく変わってきたら完了。小麦粉を1つに固めてビニール袋に入れたら、コシを出すために足で踏んでいきます。
音楽に合わせ、楽しみながら生地を踏み続けることおよそ3分。生地が平たく程よい弾力になったら足踏み終了。ここまでの生地（ほぼ大川さん作成）を15分ほど寝かせたら、麺棒で広げ、機械に通してさらに伸ばしていきます。伸ばした生地をカットするために機械へ通す瞬間が、一番楽しいポイント。
完成です！
楽しい！
沖縄そば作り体験コース（お一人様 1,980円・税込）
カットした麺を手で握ったりもみほぐしたりして、ストレート麺からお好みのちぢれ麺にしたら、オリジナル沖縄そば麺の完成。 作業開始からおよそ1時間、2人で協力しながら愛情を込め、わが子のように作った「オリジナル沖縄そば」をいただきます。
“とようま”
“ゆりシャス”
コシがすごい
口に入れたらツルツルしてるね
できたてホヤホヤなので、ちゃんとおいしくなります
結構不揃いで、長いのもあれば、ちょっと短いところもある
あと、このちぢれ具合がそれぞれ違います
こういうところが手作り感があっていいですよね
それぞれの個性が出てたなと思った
完成したの見てびっくりしてた、ゆりさん結構雑だなって（笑）
言わないで（笑）
はっきり言った（笑）
自分で作った沖縄そば麺に、あっさりとしたかつおベースのスープがよく合い、止まらないおいしさに感動。
【沖縄そば作り体験コースのご案内】
「タイラ製麺所」の沖縄そば作り体験は、事前予約のお客様を優先してご案内しています。
（Webサイトやお電話でご予約受付中）
・体験時間：約50分（食事時間別）
・コース内容：体験、食事（または持ち帰り）、お土産付き
【沖縄そば作り体験コース タイムテーブル】
①10時30分～11時20分
②12時～12時50分
③13時30分～14時20分
④15時～15時50分
⑤16時30分～17時20分
⑥18時～18時50分
※お食事のみの方もご来店可能ですが、お時間によってはそば作り体験のBGMなどで店内が賑わっていることがあります。ご了承ください。
ドンと乗った大きな三枚肉が自慢の一番人気 「タイラそば」
タイラそば（950円・税込）
「タイラ製麺所」では、体験のほかにお食事のみの利用も可能。 実際にお店で提供している大きな三枚肉がのった、一番人気メニューの「タイラそば」をいただきます。
私が作った麺のツルツルさもあるけど、こちらはよりツルッとしてる
プロはさすがだ
私たちが作ったのはコシがしっかりめだけど、こちらはうどんに近い
めっちゃうまいです
でも、自分で作ったやつの方が愛情があるからね
そうですね
一番人気だという「タイラそば」のおいしさにも感動。
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