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シャリシャリスープ＆つるモチ葛麺に歓喜！「ユッチャン冷麺 沖縄店」で味わう本場韓国の絶品冷麺と贅沢お肉（那覇市）
常夏のハワイで人気の名店「ユッチャン冷麺」が、ついに那覇に初上陸！
名物の「葛（くず）冷麺」は、専用の冷凍庫で凍らせたシャーベット状のスープと、つるっと喉越し抜群の葛麺が絡み合う新感覚の一品。一口食べればその冷たさと深いコクに、一瞬で胃袋をつかまれてしまいます……！
今回は、2026年7月31日にオープンしたばかりの「ユッチャン冷麺 沖縄店」をレポート！ 話題の葛冷麺から、ジューシーな肉汁あふれる「LAカルビ」、ラグジュアリーな店内の様子まで、その魅力を余すことなくご紹介します。
※掲載情報は取材時（記事掲載時）の情報となります。各スポットの最新情報は公式サイト・SNSなどをご覧ください。
目次
ハワイ発の大人気名物！ユッチャン冷麺の看板メニュー「葛（くず）冷麺」
芸能人や観光客の間で絶大な人気を誇り、日本でもファンを増やし続けているハワイ発の「ユッチャン冷麺」。沖縄店でも不動の看板メニューとして愛されているのが「葛冷麺」です！
日本でなじみ深い「盛岡冷麺」とは一味違い、こちらは本場韓国の伝統的な冷麺。一口食べれば、本格的な味わいの虜になってしまいます。
運ばれてきてまず驚くのが、器いっぱいに広がるシャーベット状のスープ！ 本場・韓国から直輸入して取り寄せたスープを専用の冷凍庫で冷やして半氷状にしているそうです。一口すするだけで、火照った身体が一気にクールダウンします！
スープは牛肉と野菜をじっくり煮込んで作っているとのことで、奥深い旨みが凝縮されています。
シャリシャリッとした食感の冷たいスープを口に含んだ瞬間、ダシの旨みがじゅわ〜っとあふれ出して、最初は「こんなに冷たいのに、ダシの風味がしっかり効いているなんて！」とびっくり！
牛肉ならではの力強いパンチがありつつも、野菜の自然な甘みが全体をやさしく包み込んでいて、一口、また一口とスプーンが止まらなくなります。
黒っぽい見た目が特徴的な麺には、葛とそば粉が練り込まれており、小麦粉不使用というヘルシーさもうれしいポイントです！
まるでこんにゃくのようなつるっつるの喉越しで、ほのかな甘みと弾力のある歯ごたえがクセになります。重たさを感じることなく、するすると胃袋へ吸い込まれていくので、暑い夏の季節にもぴったりです。
トッピングは、ほどよく酸味が効いた甘酢大根、きゅうり、ゆで卵、そして牛肉のチャーシュー。
香ばしく焼き上げられたチャーシューは、お肉の旨味をしっかりと感じられる贅沢な味わい！ 噛めば噛むほど深いコクが広がります。
葛冷麺はそのままでも絶品ですが、ぜひ試してほしいのが本場韓国でも親しまれている「マスタード」をプラスする味変！ スープにサッと加えると、元々あった心地よい酸味がまろやかになり、ほどよいピリッと感とコクがプラスされます。
「マスタードがこんなに合うなんて……！」とびっくりするほどの相性のよさで、最後まで飽きずにぺろりと完食しちゃいました。
ちなみに、日替わりのパンチャン（前菜）も楽しみのひとつ。この日いただいたお豆腐とチャプチェは、やさしい味わいで大満足でした！
オープン初日から話題！駅チカで過ごしやすい「ユッチャン冷麺 沖縄店」
ユッチャン冷麺 沖縄店があるのは那覇市牧志。2026年7月31日にオープンし、初日からたくさんのお客さんで賑わう話題のお店です。
沖縄都市モノレール ゆいレール「美栄橋駅」から徒歩1分の好立地にあり、深みのあるエンジ色のファサードに、鮮やかなネオンで輝く「ユッチャン冷麺」の文字が目印です！
店内には、さまざまなシーンに合わせたお席が用意されています。
特に目を引くのが、包み込まれるような半円形のボックソファ席！ プライベート感がしっかり保たれた丸型のブースは、家族や友人、大切な人との会話を楽しみながらゆったり食事を堪能するのにぴったりです。
各テーブルには集塵ダクトが完備されています。お肉を焼いたときの煙やにおいが気になりにくい点は、女子会やデートにうれしい配慮ですね。
奥には個室も完備されています。
日々のランチやディナーはもちろん、特別な日のデートや観光の締めくくりなど、ちょっと贅沢したい日にぜひ訪れてほしい極上空間です。
ランチセットも単品も！「ユッチャン冷麺 沖縄店」のメニュー
ユッチャン冷麺 沖縄店のメニューはご覧のとおり！
先ほどご紹介した「ユッチャンランチセット」のほか、葛冷麺・LAカルビはそれぞれ単品で注文できます。
葛冷麺と同じ黒い麺を使ったメニューには、ほどよい辛さがクセになる「葛ビビン麺」、寒い日におすすめの「温麺」もあります。
冷麺との相性抜群！秘伝のタレがじっくり染み込んだ「LAカルビ」
ユッチャン冷麺を訪れたら、冷麺と一緒に絶対に注文してほしいのが「LAカルビ」！
先ほどご紹介した「ユッチャンランチセット」なら、お肉メニューをLAカルビまたはプルコギから選べるためおすすめですよ。
牛をかたどったアツアツの専用鉄板にのせられて運ばれてくると、香ばしいタレのにおいとジューっという心地よい音がただよい、テンションが最高潮に達します！
骨付でカットされたお肉は、見た目からして食べ応え抜群！ 秘伝のタレにしっかりと漬け込まれたお肉を専用の鉄板で香ばしく焼き上げており、一口かじると表面からジューシーな脂と濃厚な旨味がジュワッとあふれ出します。
特においしいのが、骨に接している部分のお肉！ 肉質がキュッと引き締まっていて、噛めば噛むほどに深いコクとお肉の濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。
思わず手で持って骨の際までかぶりつきたくなるほど、手放せないおいしさです……！
本場の味と極上空間でハッピーなひとときを！
ハワイで愛され続ける名店の味と、シックで洗練された空間が見事に融合した「ユッチャン冷麺 沖縄店」。
香ばしく甘辛いタレが染み込んだ旨味たっぷりのLAカルビを堪能したあと、冷た～いシャリシャリの葛冷麺をすする……。この“温×冷”の組み合わせはまさに至福の一言！ お互いのおいしさを引き立て合う最高のパートナーです。
お店の方からは、「ハワイ・アラモアナで生まれたユッチャンは、東京・大阪を経て、2026年7月、那覇・美栄橋にお店を構えました。名物は、葛を練り込んだモチモチの麺に、シャーベット状に凍らせた牛骨のスープを合わせた葛冷麺。目の前の網で焼き上げる上質なお肉とともに、落ち着いた大人の空間でお楽しみいただけます」との温かいメッセージもいただきました。
暑い日のランチや特別な日のディナーに、絶品冷麺とお肉でとびきり贅沢な時間を過ごしてみませんか？
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