「超簡単！島ニンジンのブルスケッタ」を らくらくクッキング

栄養価が高い沖縄の島ニンジンで、正月疲れを解消！ いろんな食べ方ができるレシピを紹介！

＜豆知識＞
・古くは滋養強壮の食材として重宝された
・栄養価が高く、βカロテン、鉄、カルシウム、ビタミンCが含まれる
・カロテンは油と一緒に摂ると吸収率がいい
・皮の近くに栄養があるので、剥かずに調理か削ぐ程度

超簡単！島ニンジンのブルスケッタ

＜材料（2人分）＞
・島ニンジン　　　　1本（大サイズ）
・クリームチーズ　　50g
・くるみ　　　　　　10g
・バケット　　　　　適量
・オリーブオイル　　小さじ1
・塩　　　　　　　　少々
・コショウ　　　　　少々

＜作り方＞
①　島ニンジンをしりしりにする
②　フライパンにオリーブオイルを入れ、島ニンジンを炒め、塩コショウで味を調え、水（大さじ1　分量外）を入れて蒸し焼きにする
③　火が通ったら、ボウルに移し、クリームチーズ、くるみを合わせたら、完成！

※バケットに生ハムと一緒に乗せたら、おしゃれに！
※レンチンの場合、オリーブオイルをバター5gに変え、小さじ1の水を加えてチンする