「セロリのきんぴら」をらくらくクッキング

今が旬！葉も茎も栄養満点！ 心も体も元気にしてくれるセロリのレシピを紹介！

＜豆知識＞
・ビタミンC、カリウム、食物繊維、βカロテン、ビタミンB群、Eが含まれている
　ビタミンC：ストレスや病気への抵抗力を強める
　カリウム：血圧を下げる
　食物繊維：腸内環境の改善に役立つ
　βカロテン：抗酸化作用がある
　ビタミンB群、Eも含まれている
・葉と茎は分けて、濡れたペーパーで包んで、立てて保存
・セロリの香気成分「セネリン」は、気分を落ち着かせる作用がある

セロリのきんぴら

＜材料（2人分）＞
・セロリ　　　　1本
・ニンジン　　　1/2本
・ごま油　　　　大さじ１
★酒　　　　　　大さじ２
★みりん　　　　大さじ2
★砂糖　　　　　小さじ１
★しょうゆ　　　大さじ1
★赤唐辛子　　　1本（種は取る）
・白ごま　　　　大さじ１

＜作り方＞
① セロリを茎と葉に分け、茎は5cmの千切り、葉はざく切り、ニンジンも千切りにする
② フライパンにごま油を入れ熱し、ニンジン、セロリの茎をしんなりするまで炒める
③ ②に★の調味料とセロリの葉を入れ煮詰め、仕上げに白ごまを入れたら、完成！