アジア・エスニック,エンタメ,カレー,グルメ,テレビ,地域,本島南部,洋食・西洋料理,那覇市
ダシが生み出す旨味とコク「串焼きとだしカレー。マカト」
目次
アゲアゲめし。今回のテーマは「カレー」。紹介するのは、那覇市泉崎にある「串焼きとだしカレー。マカト」。おしゃれな店内はカウンターにテーブルが並び、落ち着いた雰囲気。カレーは10種類以上が楽しめる。
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)店内風景|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_02.jpg)
ほっこりする味わいの「チキンカツ贅沢カレー」
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらは国産若鶏の「チキンカツ贅沢カレー」です
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うわあ!贅沢です!
温玉から何から入っています!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ほんとですね!
チキンカツ贅沢カレー(チーズ、温玉入り)(900円・税込)
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)チキンカツ贅沢カレー(チーズ、温玉入り)(900円・税込)|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_03.jpg)
スキレットに入った「チキンカツ贅沢カレー」。チキンカツを揚げ、同時に野菜も素揚げする。カレーは一食ずつフライパンに分けて、素揚げした野菜を入れて温める。アツアツのスキレットにカレーを入れ温泉卵をポトリ。そしてチーズとチキンカツをのせてバーナーで炙ったら完成。
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)チーズをバーナーであぶる|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_04.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あー!なんかね、家庭のカレーの感じがする
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うん、でもちょっと違う!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
旨味、甘味、辛味が違う!
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ダシがうまくきいて、そうなっています
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)ダシの旨味がはいったカレー|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_05.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
おダシ!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
そうか!どういったおダシを使っているんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ダシは、カツオダシとサバ節のダシを合わせて作っております
カレー自体は家庭的ななじみ深い味わいだけど、あとから旨味とスパイスの香りが広がってくる。旨味はカツオ節とサバ節からとったダシを使っていて、旨さと甘さをプラス。
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)チキンカツ贅沢カレー(チーズ、温玉入り)(900円・税込)|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送 /](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_01.jpg)
特別にカレーのスパイスを公開
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
今回は特別にお教えします
家庭でそろうので、ぜひ試してみてください
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ありがとうございます!
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
7種類。フェンネル、クミン、マスタード、サンショウ、沖縄県産のピパーチと黒糖、それとシークヮーサーですね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
スーパーで買えます?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_06.jpg)
お家で作るときは市販のカレールーに7つのスパイスを加えると、限りなくMAKATOのカレーに近づくそう。これはやってみる価値あり。
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)チキンカツをいただく|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_07.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
おいしい!鶏の味がすごくする
ジューシーだね、お肉自体も
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ほんとに!こちらの下味は?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
下味は普通ですね
塩とホワイトペッパーで
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
カレーと合わせるからね
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)薄味に仕上げているチキンカツ|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_08.jpg)
鶏肉はささみを使っていて柔らかくジューシー。味付けは軽めなのでカレーの風味とよく合う。続いて卵の黄身をくずして、カレーと混ぜてごはんと一緒にいただきます。
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)温玉の黄身をくずして|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_09.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ああ、おいしいやつだ!
急にお母さんがでてくる
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
そう、今、言いそうになったんです、私(笑)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
言えばよかったのに
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
また歌いそうになった
♪お母さんの味~って(笑)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
沖縄県民、誰でもきいたことある(笑)。手作りの味ね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
手作りの味がしますよ
温泉卵を混ぜると味がまろやかに。これはほっとする味わい。ごはんはターメリックライス。クミンも入っているからいい香りが食欲をそそる。
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)くずした黄身と一緒に|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_10.jpg)
野菜てんこ盛り「厚切りベーコンともりもり野菜のグリーンカレー」
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
わあ!いい!もりもり!
厚切りベーコンともりもり野菜のグリーンカレー(1,180円・税込)
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)厚切りベーコンともりもり野菜のグリーンカレー(1,180円・税込)](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_11.jpg)
野菜がたっぷり入ったグリーンカレー。野菜はこれで一人前。
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)一人分の野菜|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_12.jpg)
これを素揚げに。その間に厚切りベーコンを炒める。フライパンに一人分のグリーンカレーを分け、野菜とベーコンを入れ温める。これを熱々のスキレットに移したら完成。
まずはスープから。
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
まろやか。でもくるね、ピリッと
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
口の中にいろんな味が!
甘いがきて、辛いがきて、香りがきてみたいな
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)おでんダシを使ったカレー|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_13.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
こちらのカレーもダシを使ったカレーなんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうですね、さきほどとは違っておでんダシです
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おでんダシ!
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
おでんダシをベースに、グリーンカレーのペーストと調味料を合わせてこの味に仕上げております
甘い、辛い、これはいろんな意味で刺激的。こちらもダシカレーで、なんとおでんダシを使っている。この旨味と甘さがグリーンカレーに合う。続いてはベーコンを。
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)厚切りベーコン|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_14.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ああもう、間違いない!
おいしいやつ!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
かんだらジューシーな脂がでてきました
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらは板状のベーコンを仕入れて、しっかりかみ応えのあるベーコンに仕上げたいので、お店でカットしています
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ほお!
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)色鮮やかな野菜たち|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_15.jpg)
ベーコンはそのままでもおいしいけど、グリーンカレーとも合う。厚切りなので食べごたえもある。
文字通り野菜が盛りだくさん
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ブロッコリーうまい!合うわ
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
お野菜の色味がすごくきれいだなと思ったんですけど
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
一度素揚げして、それからソースに入れるようにしているんです
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)ブロッコリーもおいしい|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_16.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
お野菜は何種類ぐらい?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
今、10種類入っていまして、 1日に推奨されている量、350グラムがこの中に入っています
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
えー!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
この一つのメニューに?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうですね
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)色鮮やかな野菜たち|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_17.jpg)
野菜は油通しをしてあるので色が鮮やか。 熱を通してあるので甘味もでてくる。ブロッコリーは、グリーンカレーをたっぷりからめてくれるので、カレー自体も楽しめる。野菜たっぷりのグリーンカレー。最近野菜が足りないなという方におすすめ。
Information
![串焼きとだしカレー。マカト(那覇市泉崎)店舗外観|OTV アゲアゲめし 2022年7月1日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/06/ageagemeshi_0701_makato_18.jpg)
あわせて読みたい記事