馬肉が旨い、みそ風味の沖縄そば「あきそば＆かみゅう～」（那覇市）

アゲアゲめし。今回のテーマは「スタミナ料理」。紹介するのは、那覇市辻にある「あきそば＆かみゅう～」。沖縄そばなど沖縄の家庭料理が味わえるお店。メニューも豊富で、なかには馬肉を使った料理も。

馬肉のやわらかさに驚く「馬汁そば」

「馬汁そば」です

きました！「馬汁そば」！

ありがとうございます！

初体験でございます

初めてです

馬汁そば（830円・税込）

沖縄そばと馬汁を合わせた「馬汁そば」。ここの馬汁はおいしいと評判で、お肉たっぷり野菜もたっぷり。それを茹でたそば麺にたっぷりと。まずはスープから。

おお、なんだろう！このコクは！

やさしさもあるけど、深みがすごくないですか？

うん、うまい！

そばのスープは？

こちらのおダシは？

豚のダシ骨と、あとはキャベツとタマネギで。鍋に入れてカツオダシをとって、馬肉を入れるんですよ

おみそのコクがありますね

宮古島のおみそです

豚骨と野菜、そしてカツオ節からとったダシが入っているので旨味たっぷり。そこに昔ながらの製法で作っている宮古みそが入るので、コクのある深い味わいに。

馬肉を食べてみると

柔らかい！

すごく柔らかい！

泡盛とみそで、寝かせているんです。だから柔らかいと思います

煮込み時間というのは？

だいたい1時間ちょっとですね

こんなに柔らかくなるんですね

煮込む前から柔らかいんですね、お肉が

馬肉は泡盛とみそにつけ込んでいるのでとても柔らかい。しっかりと味が入っているので馬肉だけでもバクバクいける。

続いては麺を

うん、合うわ。おいしい！

味があって、すごくおいしいです！

ゆっくり食べてものびないですからね

なるほど。こちらの麺はゆっくり食べてものびないんですね。
どこで作られた麺でしょうか？

亀浜製麺所のおそばなんです

有名ですよね

すごいわ

亀浜製麺所の麺は味がしっかりとしていてのびにくいのが特徴。ツルツルとして喉越しも良く、コシもある。適度なちぢれもあって、コクのあるスープをからめてくれる。この麺とみそを使ったスープがよく合う。

みそ風味でごはんがすすむ「馬肉焼定食」

「馬肉焼定食」です

こちらも馬肉を使った

スタミナ料理です

たまりませんね！

馬肉焼定食（870円・税込）

見るからにスタミナがつきそうな「馬肉焼定食」。フライパンに玉ねぎと味付けされた馬肉を入れ、ソーキや三枚肉の煮汁を少々。だしの素を加えて炒めたら完成。

やわらかい！

もう、超やわらかい！

馬肉ってすごいですね！

すごいわ！

お肉自体がとってもおいしい！
馬肉の柔らかさっていうのは、おそばの時と一緒ですか？

そうですね、泡盛とみそで
あとニンニクをたっぷり入れて、ほぼそれだけです

それでこんだけの旨さになるんですか！

はい。ウマウマしてね

ほんとウマウマですよ(笑)

馬肉は泡盛と宮古みそ、そしてニンニクにつけ込んでいてとても柔らかい。味もしっかりとしていて馬肉自体の旨味もある。

ごはんと一緒に

おいしゅうございます。うまいです

ほんとに最高の組み合わせ。うれしいです

高タンパクなんですよね
めっちゃ食べて帰ろう(笑)

みそ味はごはんがすすむ。あっという間にごはんがなくなりそう。高タンパク低カロリー、ビタミンも豊富に含まれている馬肉は、夏バテ気味の体にぴったりかも。

Information

あきそば＆かみゅう～

おいしい「スタミナ料理」、ごちそうさまでした。

住所

〒900-0037 沖縄県那覇市辻1-11-5

電話番号

098-861-4683

営業時間

ランチ：10時30分～14時30分

ディナー：17時～23時

定休日

なし

駐車場

あり（7台）

カード

不可

電子マネー

不可

Google Maps