魚の旨味が凝縮された干物に舌鼓「うるまひもの食堂」（うるま市）

「さば開き定食」になります

サバなんですか？

魚魚魚（ギョギョギョ）～！

ああ、きたね～(笑)

大きい！

大きいよ！

サバなんだ！

へえー！しゅ魚（ギョ）い！

あははは(笑)

肉厚！かみ応えありますね！

はい、結構ふわふわで肉厚ですよね！

すごく食べ応えある

おいしい！
干物って、なにか味付けしているんですか？

基本的には海水の塩分だけでそのまま干して、干すと味が凝縮されるので、何も手は加えてないですね

焼くのはこちらで焼くんですか？

はい。魚全般そうなんですが、遠火の方がしっかり脂も出るといわれているので、大体3分半から4分半ずつ。はじめは裏面から焼いて、あとから表を焼きます

じっくり焼くわけですね

こちらに大根おろしもありますけど

味変ということで、大根おろしに特製の昆布しょうゆをお好みでかけていただいて、魚の上にのっけていただければ

はい、ではいただきます

あら、もうさっぱり
おいしい！

大根もみずみずしいんで、大根の旨みと魚の旨みがすごくマッチしておいしい！

うまい！合う！
おいしい！

ごはんに合いますし、ごはんもおいしい

ごはんもおいしいね

全国のこだわり米を使っているっていうのがお店の売りで、今は山形の「ひとめぼれ」を使っています

どんどん食べちゃいそうなんですけど、ごはんのおかわりはできるんですか？

おかわり自由のコーナーがありますので

上等ごはんがおかわり自由？

やばいね(笑)

ごはんだけ食べるよ、もうすぐ(笑)

で、で、でかい！

ウソでしょ！

続いてのこちら、何でしょう？

「根ほっけ開き定食」です

根ホッケ？

うわっ！うまい！

また肉厚！

ジュワってくるね

きましたね

干物にしてるのに脂がのっているってすごいですね

そうですね

こちらも海水で？

これも一緒です
さっきのは千葉ですけど、ホッケは北海道の北のほうで獲れたので、その分味は出ていると思います

すごいわ、旨み蓄えている！

これはすごい！ほんとに

これはもう、ごはんもおかわりしちゃいますね

はい

ホッケって居酒屋でおつまみ的なイメージなんですけど、食事として成り立つんですね

やっぱりこのセットは完璧じゃないですかね

うん、完璧！

おいしい！合う！

ほんとそうですよね