「青パパイヤと鶏もも肉のうまトマ煮」をらくらくクッキング

栄養も豊富で美容面でも健康面でもうれしい青パパイヤのアレンジレシピを紹介！

＜豆知識＞
・7月～11月が旬の野菜
・お肉を柔らかくしてくれるパパイン
・ポリフェノールは赤ワインの7.5倍
・ビタミンC（パパイヤのビタミンCは熱に強い）
・そのほかには、カルシウム、マグネシウム、鉄、葉酸など

＜保存方法＞
・乾燥しないように新聞紙などで包んでからポリ袋にいれて野菜室
・カットし、冷凍保存

青パパイヤと鶏もも肉のうまトマ煮

＜材料（2人分）＞
・青パパイヤ　　　　250g（種を取り除いた分量）
・鶏もも肉　　　　　150g
・トマト　　　　　　1個
・ニンニク　　　　　1かけ
・酒　　　　　　　　大さじ3
・鶏がらスープの素　小さじ2
・塩コショウ　　　　少々
・水　　　　　　　　150cc
・オリーブオイル　　小さじ1
・お好みでパセリ

＜作り方＞
① 鶏もも肉を一口大にカットし、塩コショウをふる
② 青パパイヤは皮をむいて2cm幅にカットして水にさらし、トマトはざく切りにする
③ フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れて加熱し、鶏もも肉の表面に焼き色がついたら、青パパイヤとトマトを加え、2～3分炒める
④ 水、鶏がらスープの素、酒を加えて沸騰させたら、弱火にして30分ほど煮込んだら、完成！

※パパイヤの酵素がお肉を柔らかくしてくれます