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衣がサクサクのカニクリームコロッケ「 HARVEST Piccolo Ristorante（ ハーベスト ピッコロ リストランテ）」（沖縄市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「ミックスフライ」。紹介するのは沖縄市の泡瀬干潟が見渡せる「HARVEST Piccolo Ristorante（ハーベストピッコロリストランテ）」。店内は木のぬくもりがある落ち着いた感じで、おいしい料理が出てくるんだろうなという雰囲気が。
洋食屋さんの本格的「ミックスフライ」
きましたよ！
これぞまさに洋食屋さんのミックスフライ！
ほんとね！
【ディナー】ミックスフライ（2,200円・税込）
（スープ・サラダ・パンorライス付き）
一つずつ聞いていきましょうか
まずはこちらなんでしょうか？
カニクリームコロッケです
大好き！
こちらは？
メンチカツですね
ああ、そちらも好きです
そしてこれは？
エビフライです
エビフライね！
ドーンとのっておりますよ！
3種類がのったミックスフライ。これにスープ、サラダ、そしてパンからライスがついてくる。
店長おすすめカニクリームコロッケ
最高！めっちゃおいしい！
クリームがなめらか
いいね、テンション上がるね！
カニクリームコロッケの中身って、どんな風に作っていくんですか？
まずベースとしてホワイトソース（ベシャメルソース）を作っていきます
たっぷりのバターを溶かし、玉ネギを煮るような感じで火を通し甘みを出す。火が通ったら小麦粉を入れダマにならないように練り上げ、そこに牛乳を少しずつ加えながらホワイトソースを作る。
ナツメグなどの調味料を加え、カニをたっぷり。
冷蔵庫で冷やしたら形を整え、衣とパン粉をまぶし油で揚げたらカニクリームコロッケの完成。
衣がサクサクとしていておいしいんですけど、こちらの衣は何を？
生パン粉を使っております
軽いのは生パン粉だからだ
ホワイトソースは濃厚だけど、生パン粉を使った衣はサクサクと軽い食感。1つのお皿にカニクリームコロッケが2個のっているけど、これはペロリといけそう。
続いてはメンチカツを
ジュワって旨味が！
肉汁がすごい！
甘さも感じますけど、お肉は何を使ってらっしゃるんですか？
こちら合いびきを
少し豚の割合多めに入れています
味付けってちなみに？
シンプルに塩コショウであったり、あめ色に炒めた玉ネギを使用しています
甘さがあるのは、そこからきているのかもしれないですね
メンチカツのお肉は合いびき。豚肉を多めにしているので肉汁がたっぷり。甘さがあるのもいい。味付けはシンプルだけど、その分お肉のおいしさを純粋に味わえる。
エビも大きい
身がぎっしり！
びっくりする
ブリブリだね！
ブリブリ！
エビがめちゃめちゃおいしいんですけど！
生食でも食べられるようなエビを使用しております
わお！
そりゃうまいわ
贅沢ね
本当ですね
サクサクとした食感は変わらずに、エビはブリブリ。生でも食べられるエビなので味が濃くて甘い。これもサクッと完食しそう。一つ一つ丁寧に作られたミックスフライ。特にカニクリームコロッケは一食の価値あり。
肉汁たっぷり自家製ソーセージ「ミックスグリル」
「ミックスグリル」です
グリル！焼きのほうですね
【ディナー】ミックスグリル（2,200円・税込）
（スープ・サラダ・パンorライス付き）
まずはチキンから
すごくお肉がしっとりしていて、なんか上質な鶏肉って感じがします
おいしい！
こちらは何の鶏肉を使っているんですか？
こちらはやんばる（沖縄本島北部）地鶏の胸肉を使用しています
さすがだ！
やっぱり沖縄県産の鶏肉はおいしいね
沖縄県産のチキンはおいしいね。低温調理されているので中はしっとり。そしてグリルパンで焼いた表面は香ばしくて食欲をそそる。
続いては自家製ソーセージを
かんだ瞬間、ジュワーって肉汁が出てきました
なかなか無いよ、こんなソーセージ
手作りなんですか？
はい自家製です
ここで作っているんです？
はい
詰めるのも？
はい
すげー！
何肉ですか？
アグー豚です
アグー豚か！
めちゃくちゃおいしい！
断面見たらちょっとびっくりするんですけど、お肉だけじゃないですね入ってんの
豚トロを使用しています
豚トロ！
食感があるのは豚トロなんだ！
自家製ソーセージにはアグー豚を使っていて、肉汁たっぷりで甘さがある。小さくカットした豚トロも使っているので、プリッとした食感がいいアクセントに。3種類の焼き物がのったミックスグリルも満足すること間違いなし。「ミックスフライ」と「ミックスグリル」、どちらにするか迷うおいしさ。
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