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日本人に食べやすくアレンジしたベトナム料理の「Café すむなーか」
目次
日本人に食べやすくアレンジしたベトナム料理の「Café すむなーか」
アゲアゲめし、今回のテーマはエスニック料理。ジョニーさんと、ゆりちゃんが案内してくれる。
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)店内に入る様子 | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_02.jpg)
西原町嘉手苅にある、Café すむなーか。洋風の落ち着いた店内で、ゆったりとベトナム料理が味わえる。
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)店内 | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_03.jpg)
具材もヘルシーなベトナムフォー
まずはベトナムの麺料理から。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
うわぁ!おいしそうですね~。こちらのメニュー教えてください
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらは、ベトナム牛肉のフォーですね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
めちゃめちゃおいしそうですね!
こちらは米粉で作った麺を使ったベトナムフォー(850円・税込)。
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)ベトナムフォー(850円・税込)| OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_04.jpg)
つくりかた
麺はあらかじめ軽く茹でていて、注文が入ったら湯どおしする。麺の上にモヤシ、赤タマネギ、牛肉のロースト、そして、パクチーをのせる。
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)ベトナムフォーは具材もヘルシー | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_05.jpg)
そこにたっぷりのスープをそそいだら完成。まずはスープから。
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)スープをそそいでいる様子 | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_06.jpg)
なじみ深い味わいのスープ
まずはスープから。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あっ、おいしい!
![アゲアゲめし キャスト ジョニー宜野湾](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_johnnyginowan01.png)
なんか懐かしいよ!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ベトナムの料理とかって独特な感じがあるのかなと思いきや、日本人になじむ味ですね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
実は、ダシにカツオ節も使ってまして、カツオと牛肉でダシを取ってるんです
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)スープはカツオと牛肉でダシをとっている | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_07.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
すごく食べやすい
![アゲアゲめし キャスト ジョニー宜野湾](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_johnnyginowan01.png)
おいしい。じゃあこれは本場のベトナムの味とは少し違うんですね?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
日本人が食べやすいようにアレンジしています
カツオと牛肉でダシを取っているので、日本人にはなじみ深い味わいが。旨味がたっぷりで口に入れると、スーっと、胃袋の中まで入ってくる。
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)スープは日本人に合うようにアレンジ | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_08.jpg)
スープの味付けの決め手は?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
決め手は、ナンプラーですかね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
スープの中にもナンプラーを使ってるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
スープの中にもナンプラーが入ってます
ベトナムの魚醬、ナンプラーで味付けしているので、旨味があり、独特の香りもある。この香りがエスニック感を出している。
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)ベトナムフォーのスープはナンプラーを使用 | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_09.jpg)
さっぱりした麺は、スープに良く合う!
続いては麺を。
![アゲアゲめし キャスト ジョニー宜野湾](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_johnnyginowan01.png)
麵も食べやすい!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あっさりしてます。ツルツルしてて、嚙んだとき、もちっとした食感ですね
![アゲアゲめし キャスト ジョニー宜野湾](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_johnnyginowan01.png)
おいしいよ、すごく
米粉の麺は、もちもちツルツル。さっぱりとしていて、旨味たっぷりのスープと良く合う。
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)ベトナムフォーの麵は米粉で作られている | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_10.jpg)
味変もおすすめ
続いては味変を。レモンをしぼって、唐辛子を入れて、スープをいただきます。
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)ベトナムフォーは味変するとさわやかになる | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_11.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おいしい!レモンも合う!
![アゲアゲめし キャスト ジョニー宜野湾](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_johnnyginowan01.png)
合うね!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
すごいさわやかになりました。なんか雰囲気が変わりますね
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)ベトナムフォーはレモンも良く合う | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_12.jpg)
ベトナムの国民食フォー。亜熱帯で生まれた料理なので、沖縄の気候にもばっちり合う。サラダ、揚げ春巻き、デザートがついてくるのも嬉しい。
ごはんにもよく合うベトナムコムスン
続いてのベトナム料理は?
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おー!またまたおいしそうなメニューが出てきましたね。ジョニーさん
![アゲアゲめし キャスト ジョニー宜野湾](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_johnnyginowan01.png)
大好きなソーキがのってる
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらは、ベトナムコムスンという料理です。コムっていうのがお米で、スンが豚肉って意味です
こちらが、ベトナムのワンプレート料理、ベトナムコムスン(1,150円・税込)。
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)ベトナムコムスン(1,150円・税込)| OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_13.jpg)
つくりかた
鍋に油をしき、ニンニクを入れ、香りを出す。そこに自家製のタレを入れ、茹でておいたソーキを投入。あとはタレが半分になるまで煮詰めていく。
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)ソーキを煮詰めていく様子 | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_14.jpg)
煮詰まってきたら、エビを入れ、さらに煮詰める。タレがほとんどなくなったら完成。
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)ソーキとエビがたくさん | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_15.jpg)
お皿にご飯を盛り、その横にソーキとエビを並べる。残ったタレは、さらに煮詰めてソースにして、ソーキとエビにかけたら完成。
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)ソーキにタレをかけている様子 | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_16.jpg)
ソーキもなじみのある味わい!
まずはソーキからいってみよう。
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)ベトナムコムスンのソーキの拡大写真 | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_17.jpg)
![アゲアゲめし キャスト ジョニー宜野湾](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_johnnyginowan01.png)
柔らかくておいしい!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おいしい。ちょー柔らかいですね。普通のソーキのイメージで食べちゃったんで、全然違いますね
![アゲアゲめし キャスト ジョニー宜野湾](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_johnnyginowan01.png)
沖縄の人も好きだと思う!
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)ソーキを食べて絶賛のジョニーさん | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_18.jpg)
十分に下茹でをしてから味を入れてあるので、柔らかくて中まで味がしみ込んでいる。ナンプラーと醤油、みりんなどを使っているので、なじみのある味わいで食べやすい。
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)ワンプレートのベトナムコムスン | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_19.jpg)
これはごはんにも合いそうだ。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
うまい!うまい!
![アゲアゲめし キャスト ジョニー宜野湾](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_johnnyginowan01.png)
ごはんと合う!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
最高ですね
サラダ、ミニフォー、デザートもついた充実のセット。エビもぷりぷりしていておいしい。
Information
![Café すむなーか(西原町嘉手苅)店舗外観 | OTV アゲアゲめし 2021年7月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageagemeshi_20210702_03_20.jpg)
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