昔なつかしいサンドイッチの味「パーラー徳ちゃん」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「サンドイッチ」。紹介するのは那覇市港町にある「パーラー徳ちゃん」。老舗のパーラーで、朝早くから開いており、港で働く人たちのオアシスになっている。

沖縄のおかあさんの味「サンドイッチ」

すごく懐かしい感じ

昔を思い出す。最高！

サンドイッチ（220円・税込）

こちらが「パーラー徳ちゃん」のサンドイッチ。レタスに卵にポーク（ポークランチョンミート）。なんだか子どものころの日曜日のお昼を思い出す。

やっぱり具はポーク

おいしい！
ポークってところがいい！

最高です！

ポークにした理由ってあるんですか？

沖縄の方はポーク大好きですので、ポークに決めたらやっぱしウケた！

あはは(笑)

やっぱし、ウケた！

ポークのほどよい塩加減が全体の味を引き締める。ほかの具材はレタスに卵と、とてもシンプルだけど、真んなかが盛り上がるくらい具だくさん。

ソースは定番のオーロラソース

昔から変わらないケチャップとマヨネーズ、それにちょこっとかくし味が入ってます

なにが入っているんですかね？

ねー
あはは(笑)

オーロラソースにはかくし味が入っているけど、それは秘密。ほどよい酸味と甘さがあって、これが野菜や卵とよく合う。

ふわふわのパン

このパン、三枚重ねになっていません？

フワフワして厚みがあっていいでしょう

フワフワしてます

どこのパンですか？

第一パンのパンです。幅もあるし、厚みもあるし、私のつくるサンドイッチに合っています

耳を残す理由もあるんですか？

お客さんが、「パンの耳も食べられるのに何で捨てるの？」って

お客さんの声に耳を傾けたわけね、耳を残すために (笑)

あははは(笑)

パンの耳までおいしいパーラー徳ちゃんのサンドイッチ。このボリュームで220円なのもうれしい。

パーラーおすすめの「ソーキそば」

徳ちゃんのソーキ（豚のあばら肉）そばは、軟骨です

すてき！
いいねー！

ソーキそば　大盛り（530円・税込）

おいしい
やさしい味や―！

パーラーですけど、本格的なそばですね

おダシは、何からとってるのですか？

豚骨のダシ、それからカツオ節と昆布も入れています

ダシは豚骨、カツオ節、昆布と黄金のトリオ。旨味たっぷりの味クーター（味が濃い）だけど、やさしさもある。

こだわりの麺

んー！麺おいしい

もっちもちする

最初からこの麺一本でやっています。伊佐製麺所です

歯ごたえもいい、コシがある感じ

そうそう

麺は那覇市三原にある伊佐製麺所の中太麺。小麦の味がしっかりあって、つるつるとした食感。時間がたってものびないらしい。

時間をかけて煮込んだ軟骨ソーキ

でーじ（とても）柔らかい
しっかり味が入っていますね

時間をかけています

軟骨ソーキはトロトロ。しょうゆベースの味付けで、時間をかけて煮込んでいるので、中までしっかり味が入っている。
パーラーの沖縄そばとは思えないおいしさだが、お値段はパーラー並み。並盛で430円、大盛りでも530円。

安すぎ (笑)
素晴らしい！レベルが高い

そして、本格的

昔懐かしいサンドイッチと本格的なソーキそば。がっつりいきたい人は、両方とも注文をおすすめします。

Information

パーラー徳ちゃん

おいしい「サンドイッチ」、ごちそうさまでした。

住所

〒900-0001 沖縄県那覇市港町3-4-37

電話番号

090-8357-2046

営業時間

5時～16時

定休日

水曜日、正月

駐車場

あり

カード

不可

電子マネー

不可

URL・SNS

なし

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