挽き立て、打ち立て、茹でたて蕎麦とかきあげを堪能「蕎麦と肴処 和ノ実（そばとあてどころ わのみ）」（浦添市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「日本蕎麦」。紹介するのは浦添市港川にある「蕎麦と肴処 和ノ実」。外国人住宅を改装した店内はとってもおしゃれ。個室がたくさんあって、落ち着いた雰囲気で日本蕎麦のセットが楽しめる。

かき揚げ・炊き込みご飯・小鉢付きの大満足「和ノ実セット」

当店一番おすすめの「和ノ実セット」です

いろどりがすごく美しい

和ノ実セット（1,380円・税込）

まずは何もつけずに麺を

香りがいい！おそばの割合は？

二八そばとなっております

やっぱり二八そばがいいのかね、のどごしもいいね

もっちもちですね！そば粉は何を使ってるんですか？

北海道産のそばを実で仕入れて、店内で石臼でひいて、朝から手打ちしてます。ひきたて、打ちたて、ゆでたてを召し上がっていただきたくて

そばはひきたて、打ちたて、ゆでたて。香りが良くてツルツルとしたのどごしもいい。

次はそばつゆにつけて

うまい！

すごくあっさりしていて、さらっと食べられちゃいました

そうですね、甘味を抑えためんつゆになっておりまして。カツオ節もウルメ節、ソウダガツオ節、カツオ節、サバ節の4種類を使っています

4種類のカツオ節とコンブを使い、甘味を抑えたそばつゆ。旨味たっぷりな辛口タイプで、さらっといける日本そば。

旬の野菜がたっぷり！大きなかき揚げ

大きい！お野菜は何種類入ってるんですか？

季節によって変えてますが、夏野菜が7種類でエビも入ってます

ぶつ切りの野菜とエビ入りのかき揚げ。衣を絡めた具材を油の中の型に入れて揚げて、衣がきつね色になったら完成。紅芋塩をつけていただきます。

おいしいー！

おいしいー！
具材を大きくしてるのはこだわりがあるんですか？

はい。具材を大きくすることで野菜の甘味を存分に味わっていただけます

野菜は大きめにカットしているので野菜本来のおいしさが生きていてジューシー。外はサクサク、中はふんわりの食感がたまらない！

おダシがきいた上品な炊き込みご飯を

おいしい！お上品な味

おいしいー！
これは何で炊いてるんですか？

麺つゆを取っているカツオダシに独自のかえしを足して炊いてます

具材にもおダシの味がしっかり染み込んでいて、より一層おいしいです

日本そばからかき揚げ、炊き込みご飯とそれぞれにこだわりが詰まっているので最後まで飽きのこないおいしさが、これは大満足のセット。

デザートもおそば！「韃靼そばプリン」

こちらは「韃靼（だったん）そばプリン」です

あらま、プリンが出てきたよ
「だっふんだ」みたいな名前だね

「だっふんだ」ではないよ、大川さん(笑)

韃靼そばプリン（280円・税込）

こちらは「韃靼そばプリン」。そばでプリンって味が想像できないんだけど。

おいしいー！

おそばプリン、うまい！
沖縄のぜんざいみたいな味がする。一体どうやって作ってるんですか？

豆乳で韃靼そばを煮出して作っています

すごい！

苦味が強く、お茶に使われている韃靼そば。このプリンには韃靼そばの香ばしさが生きていて、黒糖やあんこも入っているのでちょうどいい甘さに。日本そばを食べた後のデザートに最適。280円とお手頃なので、ぜひ一緒に注文してみて。

Information

蕎麦と肴処 和ノ実（そばとあてどころ わのみ）

おいしい「日本蕎麦」、ごちそうさまでした！

住所

〒901-2134　沖縄県浦添市港川330-5 

電話番号

098-943-7712

営業時間

11時30分～14時30分（L.O.14時）

17時～22時（L.O.20時30分）

定休日

火曜日の夜、水曜日

駐車場

あり（10台）

カード

可  

電子マネー

可  

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