海の幸でキャンプ飯

ナビゲーターの大城良太がキャンプを体験しながら感じたことをテーマ別にレポートしていく。今回のテーマは「海の幸を使ったキャンプ飯」。
料理ド素人の大城でも作れる簡単で、キャンプサイトにも映えるキャンプ飯をご紹介！

アジのアクアパッツァに挑戦！

沖縄本島南部の海が目の前に広がる志喜屋キャンプ場。
せっかくならビーチサイドで海の幸を食べたい！ということで今回の挑戦するメニューは「アジのアクアパッツァ」に決定！
一見難しそうなメニューだが、キャンプ場でも簡単に作れ、ある物を使うとフライパンも汚さずに作る事ができる。何と言ってもお酒にも合うのでおすすめだ！

●材料
・魚（今回は真アジを使用）
・アスパラガス
・トマト
・砂抜きしたあさり
・パプリカ

この番組で作るキャンプ飯は基本的に彩り重視なので、パプリカとトマトは必須食材だ。

調味料は、アンチョビソース、塩、コショウ、白ワインを使用。

白ワインの代わりに料理酒で作っても美味しかった！
写真の材料は２～３人前で、いつもソロキャンプとは思えない量を作って食べている(笑)

つくりかた

まずは野菜を食べやすいサイズにカットしていく。
その後は調味液をつくる。
シェラカップの中にアンチョビソースと白ワインを１：２の割合で入れて混ぜていく。
味見をしながらアンチョビソースを足して調整する。

食材をカットし、調味液を作ると、あとはフライパンに盛りつけて煮るだけだ！

こだわりポイント

ここで大城のこだわりポイントをご紹介。
それは「フライパンにアルミホイルを敷いて焼く」

ただただアルミホイルを敷くとフライパンが汚れにくいので、洗い物が減るのだ！
後片付けの手間を考えることも大事。

さらにアルミホイルで蓋をつくり焼いていくのだが、焼きあがった時にナイフでアルミホイルを切っていく「わくわく感」がたまらない(笑) 。

写真映えもするので是非お試しを！

火にかける

フライパンにアルミホイルを敷くと調理開始！
塩、コショウした魚を真ん中に置き、その周りに野菜を並べていく。
彩りを考えて具材を配置していくのがポイントだ。

貝付きのあさりを入れ、最後に白ワインとアンチョビソースを混ぜた調味液を入れれば完成。あとはアルミホイルで蓋をして火にかけるだけ。

およそ２０～３０分、焦げないように弱火にかけ、ぐつぐつと煮えてきたら完成！

海を眺めながらアクアパッツァを頂く。
なんて贅沢な時間なのだろうか。

具材を切って、混ぜて、煮込むだけでできる簡単オシャレ料理だ！

アクアパッツァの美味しさを倍増させる付け合わせ

アクアパッツァだけでは正直満腹にならないという方には、付け合わせに「ガーリックトースト」を一緒に食べると、さらにアクアパッツァの美味しさが倍増。

作り方はバケットを買い、網の上で焼くだけだ。
今回は市販のガーリックトースト用のチューブを買って作ったので味も完璧だった。

パセリを乗せるというひと手間が料理を格上げしてくれる。

ガーリックトーストがあれば、魚介の旨味が出たアクアパッツァのスープをつけて最後の1滴まで味わうことができる。

今回はビーチサイドで映える簡単キャンプ飯を紹介した。
さて次回はどんなキャンプ飯に挑戦しようか…

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