10年をかけて作り上げた絶品タコスが味わえる「うちのやまち」（南城市）

沖縄本島南部の静かな集落のなかに、ひっそりと佇むタコスのお店「うちのやまち」。地元の方が多く訪れる、穴場のタコス屋さんです。
うちのやまちの一番のこだわりは、パリパリのタコスの皮にあります。

オーナーの山内さんが10年をかけて作り上げた、絶品のタコスが食べられますよ！

のどかな風景に囲まれた集落のなかにある「うちのやまち」

うちのやまちがある場所は、本島南部佐敷町。近くには、あざまサンサンビーチがあります。このあたりにタコス屋さんなんてあったかな？と思いながら車を走らせていると、看板を発見！

さとうきびやバナナの畑などが広がる、見渡す限り緑豊かな集落の中。まわりには高い建物が少ないので、空が広く、のどかな雰囲気で気持ちよいです。

うちのやまちは、オーナーの山内さんの自宅一階部分をリノベーションし、オープンしました。以前は店内で食べることができたそうですが、2023年10月現在、食事ができるのは外のテラスのみです。

テラスには多くの植物が植えられています。端から端まで緑や花が溢れていて、心地よく過ごせます。

店名の「うちのやまち」は、山内さんの家族の屋号から名付けられたのだとか。「うちのやまち」のロゴやタコスの絵が描かれたのれんもかわいいですよね。

パリパリなのに食べやすいこだわりの生地

お店が作られたきっかけは、山内さんが19歳の頃に食べて衝撃を受けた、タコスとの出会いでした。

そのときに食べたタコスは、いままでに食べたどのタコスとも食感が違うものだったそうです。以来タコスにはまり、自分でも作ってみたいと思い立って、タコスの研究がはじまりました。

山内さんがめざしたのは、冷めてもパリパリの食感が味わえ、食べながら具がポロポロこぼれ落ちないタコス。いろいろなお店を食べ歩いたり、インターネットから情報を集めたりしながら、何とおりもの生地の配合に試行錯誤しました。

そして研究を重ねること10年。ついに理想のタコスが完成したのです。

具材にもこだわる「うちのやまち」のタコス

こだわっているのは、生地だけではありません。タコスミートの豚肉には、5:5でオーストラリア産と国産を使用。理想の国産豚肉を扱う卸業者を探し求め、見つけるまでに半年かかったそうです。
塩は沖縄県産のシママースを使用。野菜には、自家栽培のものを使用しているほか、時期によっては品質の良い野菜を県内外から取り寄せています。