焼く、蒸す、オーブン。三段階で仕上げるふわっふわ食感のデミグラスハンバーグ「RE:ロヂウラキッチン暁」（那覇市）

いいね、おいしそう

かわいらしいですね

おっ、おいしい！

これはまた、ふーわふわしてる
すごくおいしいハンバーグですね

ありがとうございます

ふっくら、ふっくらね。おいしい
なんだろう？このふっくらするのは。どんなしてふっくら感出してるんですか？

うちはフライパンで焼いて、それからちょっと蒸し焼きにして、最後にオーブンで仕上げています

焼き方にもポイントがあるんですね

3段階あるんだね

このお肉っていうのは何を使ってるんですか？

合びきですね。牛と豚の合びきです

割合的には半々ぐらい？

そうですね

すごくジューシー

デミグラスがもうめちゃめちゃおいしいです

わかる！ソースおいしい
酸っぱくないんだよね。甘みが強いというか

デミグラスソースは少し甘めに仕上げてます

甘めにしていこうというのは、なにか意味があるんですか？

いやもうこれ、純粋に僕の好みって感じで

あはは(笑)

さすがだね。いいよ

でも私も甘めが好きなんですよ、お料理。私の口にもすっごく合います

あら、いいね。ちっちゃいハート作りよった (笑)

あははは(笑)

最高

もう最高の組み合わせですもんね

うーん！ナスもおいしい！

うまい

食感がすごくいいですよね

柔らかすぎず

ちゃんと残ってる、食感が

ナスは軽く素揚げしてチキンと炒めるんですけど、これはもうソースと絡めるぐらいで。最後にオーブンでちゃんと火を入れる感じです

これもすごく手間かけてるんだ

すっげえ、1回素揚げするんだ。最高です。型崩れしないっていうのがいいね、やっぱりね

またこれは、びっくりするぐらい柔らかい

もうね、鶏肉がプリップリしてます

おいしい

ナスもチキンも食感というか、小さくしすぎるとちょっと分からないんで、少し大きめに

この大きさがすごくいい

あともうなによりも、このトマトソースがすっごくおいしいんですけど。 ちょっと甘みがあって酸味はそんなに強くなくて、食べやすいですよね

たしかに酸味が抑えられてるんだよね、トマト自体

これトマトソースっていうのもこちらで？

これはもうイチから手作りしてます

なんにでも合いそうね、このソース

合うと思う。パンとかでも最高にいいし、パスタとかでもいけますね

これにパスタ入れたら？もう
絶対合うよね