皮パリっ！からのジュワ～。旨味を閉じ込めたジューシーなやきとりをバルスタイルで「Orso Campo（オルソ カンポ）」（沖縄市）

めっちゃ大きくないですか

1個1個大きいよね

めっちゃ大きいです。これをウリにしてます

最高です

うわ！

どうですか？

うまい！

うまい！

ジューシーさと肉の旨味を逃がさないように皮で包んでます。 で、皮はパリッと焼き上げて

たしかに！もうね、旨味がまったく逃げてない

逃げてない。逃げ切れない

すごいよ。モモ肉のこの旨味がすごいし 、やっぱ皮目の部分がね、カリッと焼き上げてるんで

パリパリしてるからおいしい。食感楽しい

食感もいいし香ばしいし、すごくいい

もう、ふんわりしてるわ

1回皮を剥ぐんですか？

そうですね。剥いで整えてるんですけど

剥いで、また巻く？

はい、巻きます

もう、鶏もびっくりだはずね。脱がして着けてみたいな(笑)

あははは(笑)

どうですか？また食感が

めっちゃいい！

コリコリ？

コリぷり。ぷりぷりのとこもありますね

ぷりぷりもあるね。トゥルトゥルもある

トゥルトゥルもある

つなぎ」っていうのが、よく鶏の部分で「ハツ」ってあるじゃないですか。その心臓の部分と、肝臓を繋ぐ血管部分になってるんですよ

ほー

血管の部分なんで、細い部分を地道に削り取ってそれを集めて串刺しにするんで、けっこう希少部類です

いやーすごいぞ

いま口の中すごく余韻がしっかりありますからね

ほんとほんと

で、またタレが！

タレおいしいね

すっごくコクがあっておいしいんですけど

ありがとうございます。タレは僕らのオリジナルで、いろいろ改良しながら作ったタレになるんで、これ定番の“企業秘密”になります(笑)

あははは(笑)　いいね

おいしそう

見て、おいしそう

軽く炊き込み風ですね

うまい！おいしい！

いいねー

なんだろう、ゴボウ？ゴボウ入ってますか？

入ってます

すごく香りがいいですよね

そうですよね

いろんな具材入ってるもん

キノコたくさん

あーキノコも入ってるんだ、これ

なんかお米の感じも、ちょっともっちりとしてるというか

ほんと。モチモチしてるね

すごくおいしいですよね

うめー！

うーん、いいね！ やっぱ卵合うんだね

卵黄にゴマ油とラー油が入ってるので、より濃厚で。 また、うまーくごはんをコーティングしてくれてね

最高。香りももっと高くなるし

いいな、これ

おいしいわー

「親子炊き込みご飯」だよね。めっちゃおいしい