口どけの良いふわふわボリューミーなパンケーキをおしゃれなスイーツ専門店で「Cabbage Lodge（キャベッジ ロッジ）」（那覇市）

はい、きましたよ。私の大好きなパンケーキ！

すごいボリュームだな

そうなんですよ。本当にプルプルしてておいしいの

うわーすごいよ。厚みがすごい

うまい(笑)　なんね、このしっとり感

そうなんですよ

シュワーってなくなっていく

そう、ふわっとしててしっとりしてる生地で

生地がね、甘さが控えめですよね

はい。生地はメレンゲに少しだけお砂糖を入れるぐらいの甘さで、隠し味というか一応マスカルポーネチーズを使ってます

マスカルポーネってティラミスとかで使うものですよね

はい

難しそう。これ作るの

そう。今日聞きたかった、いろいろと。普段食べてるから

あははは(笑)

やっぱこだわりっていうのは、小麦からあるんですか？

材料はほとんど県産品を使うように心がけてるんですけど、一応メレンゲの混ぜ方をちょっと工夫してまして、月島のお好み焼き屋さんを参考にして空気を入れるようにしっかり混ぜてます

うわ(笑)

空気の入れ方を参考にしてるんですね

お好み焼きの混ぜ方を参考にするんですね

そうですね、はい

温度と時間を、できるだけデータ取りながらっていう感じですかね

データとらないとダメなんだやっぱり

1分違うだけでも膨らみが全然違うので

うん。“とようま”です。おいしい

“ゆりシャス”！幸せ！

これ幸せになる

これは幸せになりますね

ありがとうございます

ハートのシューのレギュラーサイズ。中のクリームが今月限定のショコラのクリームになってます

いやーおいしそう！

ほんとだ、ハートになってる

シュークリームもあったんですね

シュークリーム屋なんで

あははは(笑)
シュークリーム屋さんってよ

ゆりちゃん常連よね

えっ！　私パンケーキ屋さんだと思ってました。パンケーキしか食べたことない

シュークリーム屋さんだそうです

あははは(笑)

おすすめとしては、クリームがけっこうたっぷり入ってるので、上の皮を1回取っていただいて

ああ

一回おろします(笑)

ついてるスプーンでクリーム塗りながら

あ、なるほどね

クリームたっぷり！

おいしい

すごいサクッとした生地で

はい、ありがとうございます

この何か表面にあるこれ、これなんですか？

細かく砕いたアーモンドになります

アーモンド！この食感もあってすごくおいしいです

おしゃれなことしてる

あとこの、すごい濃厚でクリーミーなショコラ？

ショコラいいね

これもすごいおいしいですけど

はい。一応ベースはカスタードになってるんですけど

そうなんですね

そこにビターチョコレートをちょっと加えて

甘さがすごく上品ですね

クリーム自体も甘さは控えめで作ってるので

飽きないよ。全然

飽きないですね

何個でも召し上がってください

何個でもいける感じですね

いける