沖縄そばダシが染みる首里の名物カツ丼に大満足！「かふぅ食堂」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「丼もの」。紹介するのは那覇市首里石嶺にある「かふぅ食堂」。店内はカウンターにテーブル席、お座敷があっていかにも食堂という感じ。食堂メニューがいろいろそろっているのがうれしい。

野菜たっぷりうちなー食堂の味「かつ丼」

いいな、王道

そうですよ。これぞ食堂のカツ丼

いいねー

お野菜もたっぷりー

かつ丼（750円・税込）

こちらは野菜たっぷりの、いわゆるうちなー「かつ丼」。まずはトンカツを揚げ、 鍋にニンジン、タマネギ、キャベツなどの野菜を入れそばダシを注ぐ。 調味料で味付けしたら火にかけ、野菜がしんなりしてきたらトンカツを投入。溶き卵をかけてフタをし、卵がいい感じに固まってきたら、ごはんの上にのせて完成。
まずはトンカツからいただきます。

うまいなー。うんうん

“とようま”！

“ゆりシャス”！おダシめっちゃきいてますね

おいしい。まずもうカツがおいしい

うん、おダシを吸ってて。中のお肉も、ちょうどこの薄さがまたいいんですよ

そう

厚すぎちゃうとかみづらいんだけど

そうそう、この厚みがいいわけよ

お肉自体もしっかり味が入ってますけど、下味は？

ガーリックと塩コショウとブラックペッパーを少し

ブラックペッパーも入ってるんだ

混ぜてます

トンカツは塩コショウ、そしてガーリックで味付けしている。厚みもちょうどよくて、豚肉と衣のバランスが絶妙。衣にはダシがたっぷり染みていて、このダシもおいしい。

最初に野菜類をダシでちょっと煮立てて、その後に当店オリジナルの調味料を。ちょっと企業秘密で言えないんですけども

沖縄そばのダシを使っているので、旨味がたっぷり。作り方は秘密だけど、しょうゆベースのタレで味付けしているので、野菜やトンカツのおいしさを引き立ててくれる。
続いてはごはんと一緒に。

うん、うまい！
お野菜もシャキシャキ！

最高。まじでうまい
これトンカツなくなっても、この野菜とダシだけでごはんいける

いけるんですよ。なんか本当に沖縄ちゃんぽんも入ってきた感じがするから

めっちゃうまい

これめっちゃいいですね

ありがとうございます。こちら一応お好みでですね、つゆだくご希望の方は教えていただければつゆだくで

まじで？

ダシをたっぷり吸ったトンカツはやっぱりごはんとよく合う。あっという間にごはんがなくなりそうだけど、ごはん大盛は無料とのこと。つゆだくにもできるので、注文のときに伝えてほしい。

懐かしさにときめく！黄色いルーの「カツカレー」

きましたカツカレー！
これ、もしかして、黄色いカレーですか？

はい。まさしくその通りです

きましたー！

タイムスリップ

カツカレー（900円・税込）

こちらは「カツカレー」。しかも黄色いカレー。あらかじめ作っておいたカレーをそばダシでのばす。とろみが出るまで煮込んだら、ごはんとトンカツにたっぷりかけて完成。
まずはカレーライスでいただきます。

これです。あー最高

うま！なんてまろやかなんですか

あー懐かしい

おダシ香るんだよねこれ 。うまいわ

このトロっとした感じね。このスパイスみたいな粉と、小麦粉とか合わせます？

そうですね、基本的にカレー粉と小麦粉を混ぜて

おダシとかも入ってくるんですか？

そうですね

おダシは何のおダシ使ってるんですか？

当店ではそばつゆを使ってます

あ、やっぱそばダシね

そばダシだよね

S&Bのカレー粉と小麦粉で仕上げた黄色いカレー。そばダシが効いていて、深い味わいが。そしてまろやかな味わいも。タマネギなどの野菜も使っているけど、ほとんど溶けるまで煮込んでいるので、甘さもある。
続いて、トンカツも一緒にいただきます。

サックサク！

ほんまや！

すごい！全然違う。うまい

いい音する

カツさっきと一緒ですか？

同じカツになります。はい

ちゃんと食堂のカレーも食べないとダメだね

ほんと。いいかもね。食堂のカレーね

みんなでこれ食べないと絶滅するからね。黄色いカレー

あははは(笑)

残していこうね、みんなで

カツ丼のトンカツはダシを吸わせたけど、こちらは揚げたて。なので、衣はサックサク。豚肉の旨味と甘さも純粋に味わえる。黄色いカレーとうちなーカツ丼、どちらも懐かしい味わいで、そしておいしい。他にも食堂メニューがそろっているからぜひお試しを。

Information

かふぅ食堂

おいしい「かつ丼」、ごちそうさまでした！

住所

〒903-0804 沖縄県那覇市首里石嶺町2-70-26

電話番号

098-885-6533

営業時間

10時30分～20時30分

定休日

日曜日

駐車場

あり

カード

可

電子マネー

可

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