毎朝仕入れ！秘伝だれの甘辛まぐろユッケ丼に舌鼓「海鮮処 くもじや」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「丼もの」。紹介するのは那覇市久茂地にある「海鮮処 くもじや」。店内は和風の作りで、カウンターとお座敷をご用意。 お昼からランチを提供しているお店。

毎朝仕入れの新鮮まぐろを秘伝ダレで「甘辛まぐろユッケ丼」

ユッケ丼っていいね

ねー！マグロのユッケ丼めっちゃおいしそう

最高。いい感じですねー

【ランチ】甘辛まぐろユッケ丼（1,100円・税込）
（ドリンク付き）

こちらは「甘辛まぐろユッケ丼」。ごはんの上に刻みノリ、錦糸卵をのせる。まぐろユッケは1人前ずつ分けられていて、味付けもしてある。それをごはんの上にのせたら、ヘラで平らにする。タレをかけて、大葉、刻みネギ、ガリをのせたら、卵の黄身をポン。最後にワサビを添えて完成。

ね。早速食べていきたいんですが、こちらは？

はい。こちらは「カワウソ店長」といってこのお店のキャラクターです

いいね。ファンタジーだね(笑)

あははは(笑)

それではまぐろユッケとごはんを一緒にいただきます。

甘い！おいしい

ちょっとピリッとした感じとコクがある

たしかに。すごいマグロねっとりしてる

これマグロ自体もすごくおいしいんですけど、マグロはどこから仕入れてるんですか？

こちらは「泊いゆまち」まで、店長が毎朝仕入れに行っています

間違いない。間違いない

間違いないですね

マグロは毎朝仕入れに行っているので、とても新鮮。それをよく叩いて滑らかさを出している。マグロの旨味が濃厚で、後味はさっぱり。そして味付けがいい。

タレがめちゃめちゃおいしいです
しっかりコクもありつつ、甘みも辛味もいろんな味わいが

ほんと。ちょっとピリ辛な感じね

このタレっていうのは何で作ってるんですか？

こちらは当店のオリジナルで、豆板醤やコチュジャンやゴマ油をいろいろブレンドして秘伝のレシピを作っています

あら、秘伝だけど教えてくれた

秘伝、けっこう教えてくれましたよね(笑)　コチュジャンとか豆板醤だね

だからコクがあるんだ

あるんですね

コクがあってちょっとピリ辛のタレ。これに漬け込んでいるので、漬けみたいな感じで味が染み込んでいる。これがごはんによく合う。続いては、卵の黄身をつぶして、まぐろユッケと混ぜていただきます。

合う。まろやか

“ゆりシャス”！

あははは(笑) これはうまいね

これうまい！

卵黄だけ入れてるので、このまろやかさと甘味ね！

卵の黄身のコクと甘さが全体をまろやかにしてくれる。これはごはんがすぐになくなりそう。

ね。ごはんはさすがにどうにもならないですよね

実は、大盛が無料なんです

まじで？

本当ですか？

ごはんが大盛無料の「甘辛まぐろユッケ丼」。ガッツリいける人は大盛にしてみて。

希少部位 “はらみ”でスタミナチャージ「鶏はらみスタミナ定食」

いいねー。暑い季節にぴったりじゃない？

ですねー。ハラミはよく聞きますけど、鶏ハラミってあまり聞かないですよね

はい。鶏ハラミは鶏1羽の中でこれだけしか取れないとっても希少な部位で、横隔膜なんですけど

うわー、これはちょっと楽しみ

えー、何羽分？

あははは(笑)

【ランチ】鶏はらみスタミナ定食（1,100円・税込）
（ドリンク付き）

こちらは希少部位を使った「鶏はらみスタミナ定食」。まずは鶏ハラミから。

うん、おいしー！

ぷにぷにのところと、コリコリのところとある

食感がすごいやっぱいいですね

鶏ハラミの食感は面白い。コリコリの部分があったり、ぷにぷにした部分があったり。かんでいくと旨味が口の中に広がっていく。そして味付けがいい。

こちらは継ぎ足して使っている秘伝のタレを使っています。ベースはウナギのタレなんですけど

あーなるほどね！

面白い

タレのベースは、ウナギのタレ。継ぎ足しで使っているので、深いコクと旨味がある。野菜は別で炒めているので、シャキシャキの食感が残っている。 彩りも鮮やかでこれは食欲をそそる。最後はごはんと一緒に。

合う。うまい

なんか無限ループって感じ。これ食べてごはん食べて、これ食べてごはん食べて

ほんとほんと

こちらも大盛無料です

えーっ！いいんですか？

ちょっと濃いめの味付けはごはんがバクバクいける。こちらも大盛無料なので、ガッツリいきたい人はお試しを。

Information

海鮮処 くもじや

おいしい「まぐろユッケ丼」、ごちそうさまでした！

住所

〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地2-4-14

電話番号

098-943-4274

営業時間

ランチ 11時30分～14時（土曜日のランチはお休み）

ディナー 17時～23時

定休日

日曜日、祝祭日

駐車場

なし(近くにコインパーキングあり)

カード

可

電子マネー

可

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