オバー直伝！“ちょうどいい旨み”を追求したこだわりが詰まった一杯！沖縄そば「ニューロイヤル」（うるま市）

目次：沖縄そば「ニューロイヤル」
・域に愛される沖縄そば屋さん「ニューロイヤル」
・券売機で気軽に注文。「ニューロイヤル」自慢のメニュー
・“オバーの合格”を勝ち取った「ニューロイヤル」秘伝の味
・味変も楽しめる調味料がズラリ
・沖縄そば「ニューロイヤル」詳細情報

“オバーの合格”を勝ち取った「ニューロイヤル」秘伝の味

今回いただいたのは、店名を冠した「ニューロイヤルそば」。たっぷりお肉とお豆腐がそえられたボリューム満点の一杯です。

どんぶりからはみ出しそうなほど長い三枚肉に、ほろほろ柔らかい骨付ソーキ、プルプル軟骨ソーキと、お肉はどれも柔らかく仕上がっています。

志林川豆腐のやさしい甘みと、平良製麺所のもちもちストレート麺、そしてオバー直伝のスープが合わさって、口いっぱいに旨みがじゅわっと広がります。

「普通においしい」だけじゃない、“ちょうどいい旨み”を追求したこだわりが詰まった一杯は、なんと96歳になる店主のオバーから、レシピなしの「感覚」で教わったという秘伝の味。家族みんなで試作を重ね、「これだ！」とおばーから合格をもらうまでがたいへんだったそうで、家族一丸となってオバーの味を守り継いでいます。

家族に親しまれてきたオバーの味が、地元の人に愛される味「ニューロイヤル」の沖縄そばを作り上げたんですね。