新食感！夏にうれしい冷やしておいしい沖縄和スイーツ「エビスタマン」（糸満市）

かわいいね！

めっちゃかわいらしい。
パッと見ると見た目はたい焼きのようなどら焼きのような

うーん、おいしい

なんか不思議な食感。クレープにも近い感じもするし

薄生地で中の餡（あん）を楽しんでいただけるようになってます

中の餡もすごいダイレクトに来ましたよ
たい焼きとかの皮とまた違いますよね？

そうですね。この冷たくしておいしいくなるようなミックス粉を使っています

だいぶ試行錯誤したんですか？

そうですね

こちらの紅芋あんは手作りになるんですか？

はい、そうですね。
口当たりが滑らかでおいしいんですけど。
糸満市の地元で作ってる紅芋農家さんから直接仕入れています

すごい！地元糸満の！

紅芋を炊いて、裏越しして、自分で練っているっていう感じですね

やっぱ裏越ししてるからこんなに滑らかなんだ

少しお砂糖を加えているんですけれども、紅芋の風味がきちんと残るように、砂糖を控えめで甘さ控えめにしています

紅芋自体も甘いからね

紅芋食べてるみたいだよね、本当に

まるたまサンド。新しいスイーツに出会えたよ

ちなみに、まるたまはの由来は？

丸いタマン模様（まるたま）です

タマンないね

言いたいだけじゃん（笑）

エビスプリンの月桃あずきになります

おいしい

香りが月桃ですね
ムーチーの香り

いい香りする

口当たりがすごくなめらかですね

決め細かくて上品な甘さ

通常のプリンを作る感じで作っていくんですか？

そうですね。通常のプリンに、月桃パウダーを

パウダーでこんなにしっかりした香りが出てくるもんなんですね

甘すぎない！

あずきの部分、ちょっと塩味も感じますね。いい！

青い海さんの塩を使って、塩味と甘みのバランスがいいようにしています

ちょっと塩味を効かせていて、甘さもちょっと足してはいるんですか？

そうですね。甘味はキビ糖を使って少しコクをプラスしています

おじいちゃん、おばあちゃんに持っていったら絶対喜ぶよ！

喜ぶよね