モズクの食感がクセになる！海を眺めながらいただく島の絶品イタリアン「HITOTOKI」（伊平屋村）

アゲアゲめし、今回は「伊平屋島特集」。紹介するのは伊平屋村島尻テライ原にある「HITOTOKI（ひととき）」。店内は明るくておしゃれな作り。おいしい料理を食べながら目の前の海を見ていると、心も体も癒されそう。

モズク食感ゴロっと肉団子「伊平屋産もずくミートボールパスタ」

伊平屋産のモズクを使ったパスタ？

いいねー

めっちゃ、めっちゃおしゃれです

【ランチ・カフェ】伊平屋産もずくミートボールのパスタ（1,300円・税込）

こちらは「伊平屋産もずくミートボールパスタ」。フライパンでニンニクを温め、香りを出す。香りが出たらトマトソースを入れ煮詰める。そこにモズク入りミートボールを入れ、さらに煮詰める。

ミートボールに火が入ったらパスタを投入。ソースを全体にからめたらバジルを入れ、塩コショウで味を整える。お皿に盛り付けたら完成。
まずはパスタからいただきます。

“ゆりシャス”！

すごいおいしい！

うれしいです。ありがとうございます

酸味と甘みと、塩味もしっかりあっておいしいです

ねー。おいしい

トマトソースの中には、野甫（のほ）のお塩を使ってるんです

トマトソースの味付けは野甫の塩。ミネラルたっぷりでまろやかな塩味はイタリアンにもよく合う。そして「HITOTOKI」独自の調味料が。

あと、自家製のタマネギ麹（こうじ）を作ってるんですけど、それもトマトソースに少し入ってます

そうなんだ！タマネギ麹、だからちょっと甘みも感じるんですかね

めっちゃおいしいもん。ね

めっちゃおいしい

タマネギ麹がトマトソースにほのかな甘みを加えている。塩味、酸味、そして甘みのバランスが絶妙。

ミートボール食べていい？

すごい大きいよ(笑) ゴロッとしてる

マジだ。でかい

いただきまーす

“とようま”。うまい！

“ゆりシャス”！

うわ、おいしい！

モズクの食感もあるよ、ちゃんと

ありますね

プチプチする

はい。もう伊平屋島といえばモズク

目の前に海もありますしね

おいしい。ミートボール

最高ですね

モズクボールだね

ミートボールには伊平屋島産のモズクがたっぷり入っている。生モズクなので、プチプチ、コリコリとした食感が残っている。こちらにも玉ねぎ麹が入っているので、甘さと旨味をプラス。見た目は大きいけど、ペロッといけるミートボール。何にするか迷ったら、こちらのパスタがおすすめ。

削り黒糖がふわりと香る「生黒糖レアチーズケーキ」

すっごいよ見た目。お豆腐ね？って思うぐらい

おしゃれでまた

【ランチ・カフェ】生黒糖レアチーズケーキ（600円・税込）

で大川さん、気づきました？

なにが？
はー！　変わってる！

あははは(笑)
人が変わってます。姉妹でやってるわけですね

そうなんです(笑)

私、気になってるのが、これです。こちらなんでしょう？

こちらがブロックの黒糖になります

え！

黒糖ブロック？

えっ、これをどうするんですか？

これを、この上に削らさせていただきます

あははは(笑)

ちょっと斬新

チーズを上からかけるみたいな感じで

ほんとね！

あ、めっちゃいい！

すごい(笑)

うーん！クリーミー！すごく舌触りが滑らかな

おいしい！

さらにコクもしっかりありますね

手作りのレアチーズケーキは、とろりとした滑らかな口当たり。レアチーズケーキの中にも黒糖を使っていて、やさしい甘さとコクをプラス。それにしても、酸味が全くない。

こちらはレモンジュースを使わないで、黒糖の甘みの方を重視するためにギリシャヨーグルトを使っています

ギリシャヨーグルト

ちょっと硬めのヨーグルトなんですけど、より濃厚さが出てるかと思います

へえー

レモンを使わず、ギリシャヨーグルトを使っているので濃厚なコクが。そしてなんといってもピーラーで削った黒糖がおいしさのアクセントに。

削ることによってやっぱ香りとか、なんかふわっとした食感になってますよね

風味がすごい

これが伊平屋島の黒糖になるんですね

はい。そうです

ピーラーで削ることで、ふわっとした口どけに。これは1食の価値あり。パスタとチーズケーキはぜひ一緒に食べてほしい。

Information

HITOTOKI

おいしい「パスタ」、ごちそうさまでした！

住所

〒905-0704 沖縄県伊平屋村島尻1982-106

電話番号

0980-43-7764

営業時間

ランチ 11時30分～14時（L.O.）/ カフェ ～17時

ディナー 19時～22時（L.O.21時30分）

定休日

曜日、水曜日（※臨時休業はSNSでお知らせ）

駐車場

あり（4台）

カード

可

電子マネー

可

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