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夏限定！コク旨さっぱり透明スープが絶品な冷やしらーめん塩 「さしだ商店 」（嘉手納町）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「冷やし麺」。紹介するのは嘉手納町屋良にある「さしだ商店」。テーブル席やカウンター席もあって、おしゃれでかわいらしい店内。こだわりの塩ダレを使ったラーメンや、ギョウザやからあげなどのテイクアウトメニューが人気。
キリッと冷やして深いコク 「冷やしらーめん」
きましたよー
いいよ
ほんとだ、冷たーい
冷やしらーめん塩（980円・税込）
※夏季限定（～9月いっぱい予定）
こちらが「さしだ商店」の夏季限定メニュー「冷やしらーめん塩」。知念製麺所にオーダーした特注麺を2分間ゆで、その間に器に塩ダレやユズエキス、そしてゴマ油を入れる。そこに鶏ガラや豚などを使用した特製冷製スープをそそぐ。
ゆで上がった麺を一度氷水で締め、さきほどの冷製スープと合わせる。最後にチャーシューや鶏そぼろあん、水菜にトマトといった具をのせたら完成。
うわ、おいしい！“ゆりシャス”！
うまい。出会ったね
出会っちゃいましたね
なんだろうな、後味がさっぱりとしてるんだよね
コクがある
スープのベースはなんですか？
スープのベースは県産の鶏ガラと、あとゲンコツを使用して塩スープを作ってます
なんでこんなスープがクリアになるんだろう
温かいスープを冷たくする作業のときに、不純物を全部落としてクリアな部分だけを取るので、温かい塩ラーメンより、より透明度が出る感じです
冷たくするだけじゃないんですね。ほんとにね
ひと手間ふた手間加わってます
時間をかけて作ったベースとなる冷製スープに特製の塩ダレとユズエキスを合わせた爽やかな酸味が、特注の麺ともよく合う。
“とようま”！ 合う。めっちゃおいしい
これ最高ですね。細麺な感じするんですけど、かむとめっちゃコシがある
すごい。麺の味もしっかりしてない？
うん、かむと風味がしっかり出てる感じもしますけど
おいしいやつです、この麺
こちらは知念製麺さんで「さしだ商店」用にオリジナルで作ってもらってます。県産の小麦を入れて、見える粒々がその全粒粉なんです
いい！知念製麺さん使ってるって
さすがですね
“さしだ”ですね(笑)
さらに、甘辛い味付けの鶏そぼろあんをスープにからめて食べると、これまた違った味わいになってクセになるおいしさ。また「さしだ商店」の「冷やしらーめん」は塩味に加え、「辛冷やし」や「梅しそ」、「ゆず塩」といったメニューもあるそうなので、期間限定のこの機会にぜひご賞味あれ。
ユズが香る癒しの一杯 「ゆず塩らーめん」
ほんといい香りする。いいねー。温かい！温かいやつですね
温かいのが来ましたよ
ゆず塩らーめん（950円・税込）
こちらも「さしだ商店」の人気メニュー「ゆず塩らーめん」。鶏ガラと豚骨ベースのスープに、塩ダレとネギ油、そしてユズエキスが効いた温かいラーメン。
うーん！
うまい！“とようま”！うまい！
めっちゃおいしいね
やばい、温かいのもおいしい
えっ、これってさっきの冷たいラーメンのときに使ってた麺と一緒ですか？
はい。同じ麺です
食感変わります
全然、全然違うよ。モチモチ感があるもんね
温かいのが38秒ゆでて、冷たい方は2分ゆでてます
38秒でこんなになるんですか？
香りが強く出ますね。温かいまま食べると
うんうん。温かいと
スープも、えっ待ってスープは？
はい。塩スープにかえしと香味油を入れたものがこちらで、さっきの冷やしスープはちょっと酸味とか甘みも加えて
酸味も入ってましたもんね。なるほどなるほど
同じスープなんですけど、仕上がりは全くの別物というか。はい
これはもう年から年中食べれるんですね？
はい。こちらはレギュラーメニューです
ユズの爽やかな味わいと、温かい鶏ガラと豚骨ベースのスープが体に染み渡るおいしさ。「さしだ商店」で味わえる「冷やしらーめん」と温かい「ゆず塩らーめん」に2人も大満足。
Information
- さしだ商店
おいしい「冷やし麺」、ごちそうさまでした！
- 住所
- 〒904-0202 沖縄県中頭郡嘉手納町屋良969-1
- 電話番号
- 050-1098-9228
- 営業時間
- 朝そば 8時～10時30分、10時30分～21時
- 定休日
- 不定休
- 駐車場
- あり（12台）
- カード
- 不可
- 電子マネー
- 不可
- URL・SNS
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