京都ならではの焼肉の食べ方って！？ 那覇市の焼肉新名所！「焼肉ホルモン 赤白（あかしろ）」～キャンヒロユキの「とー、飲み歩きやってみよう」〜

今回お邪魔したのは、那覇市久米にある「焼肉ホルモン 赤白（あかしろ）」。

赤身も白ホルモンも、まとめて“美味しいとこ取り”という潔い店名です！（ワタクシの予想）

夜道に輝くこの赤提灯が「お腹すいた人、全員止～まれっ！」と呼び込んでいるようですね。

このお店、存在を知って1年ほどなのですが、ワタクシこれまで業界仲間や家族と何度も通っているんですね。

また店内だけでなく、外でも食べられるので、オープンエア焼肉も楽しめます。

ちなみに友人家族らときた際は外で食べていたんですが、うちの息子がテンションあがっておしっこを漏らし、一度着替えに戻りました。店の外で良かった！（良くはない。ご迷惑おかけしました）

そしてこちらがオーナーの織部さん。

織部さんの優しい笑顔を見ると、丁寧な仕事をするお店だろうと直感しますね。

　
ということで、まずはメニューチェック！

赤身からホルモンまで、品揃えは完璧。しかも安い！

さらに極めつけは「ドリハンタイム」。

火曜・水曜の18:00〜20:00 限定で、ドリンクが半額。

“ドリンク半額”を“ドリハン”と略すあたり、なんか格闘ゲームの必殺技っぽい。

注文したら「ドリハン発動！」と言ってくれるはずです。（言いません）

　
ということで早速注文。

ですが、みなさん。この店に来たらまずこれ注文しとけ。まず。

キムチ。

ここのキムチはただ辛いだけじゃなく、旨みがしっかり。海鮮系の旨みかなー。とにかく、添え物というより料理の一品として完成しているという印象。「副菜のふりした主役級」で、持ち帰りまでできちゃいます。

ワタクシも、オーナーさんからお土産にいただいて、家でもしっかりキムチってます。

　
さて、そこでお肉が到着。

まずはこちら。

黒毛和牛の薄切り牛タン。

こちらの薄切りタンを軽く焼いて、ネギを巻いて食べるんです。

今回はスタッフさんが焼いてくれました。

サッと焼いて、ネギを載せて、クルッと巻いて。こちらをパク！

うーむ。ネギのシャキシャキとタンのジューシーさが口の中でカチャーシー。 “ネギ×塩×牛タン”の相性が抜群、パクパクいけちゃいます！

そしてお次は、上ハラミと上カルビ。

上ハラミは、一口頬張ると、柔らかさと旨みがジュワッと押し寄せてきます。ハラミなのに脂身もしっかりあって、他の焼肉屋の上ハラミとはちょっと違った印象です。

上カルビは美しいサシが示す通り、口に入れると溶けてしまうような食感。しかも上カルビがこの値段で食べられるの、ほんと奇跡。

そしてこちらは、和牛のタタキと、ミノ塩。

和牛のお肉独自の甘さが、タレと生卵を絡めるとより引き立ちます。

ミノ塩は、柔らかいながらコリコリな歯応えも残るミノを、塩ダレとネギでいただきます。こちらもまた良し。ネギを遠慮なく使っているのがステキです。

　
そうそう、実は京都の焼肉って、独特の食べ方があるって知っていますか？

それにはこちらを使います。

こちらは、「洗いダレ」。

焼いた後に、お肉をタレにくぐらせ、余分な脂とタレを“洗い流す”。結果、さっぱりと食べられるという京都発祥のスタイルなんです。このタレは、和風のさっぱりした出し風味。京都の焼肉オリジナルのこの食べ方、“出汁焼肉”という食べ方とでもいいましょうか、お肉を食べすぎた時の小休止や、こってりが苦手な方にもオススメです。

　
そんな赤白、お酒のおすすめは特製レモン酎ハイとジンローマッコリ。

マッコリはヤカンで注文も可能です。

乳白色の優しい悪魔、“おばあちゃん家の麦茶”の見た目なのに、飲めば飲むほどご機嫌マッコリ。乳酸菌のような甘みでグイグイいけちゃいます。しかも飲み放題に入っているという太っ腹さ。

そしてウチの子は、真っ白なお酒、マッコリを真似てか、カルピスをぐいぐい。

・・・だからおもらしするのよ。

そしてもうひとつ。赤白の隠れた名品、それがチャプチェ。

春雨の柔らかい食感と甘辛い味付けがたまらん！「赤白の裏MVP」と言っても過言じゃないでしょう。

オーナーの奥様が韓国の方ということもあり、本格的なキムチや焼肉が楽しめる「赤白」。キムチはお持ち帰りもできるし、京都の焼肉文化と韓国文化のコラボが一度に味わえるお店。

てことで結論。

赤白は“焼肉界の紅白歌合戦”。肉の赤組もホルモン白組も、みんな勝ち！

…さて、この記事を書いているのがちょうど火曜日。

ドリハンタイム…行っちゃおうかなー。

Information

焼肉ホルモン 赤白（あかしろ）

住所

〒900-0033 沖縄県那覇市久米２丁目２０−２１ 八木ビル 1階

電話番号

098-863-3633

営業時間

月曜・火曜・水曜・金曜・土曜18:00 - 0:00（L.O. 23:00） 日曜17:30 - 23:00（L.O. 22:00）

定休日

木曜

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可

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