那覇・栄町の“ザ・沖縄家庭料理”！「カフェとも」で満腹＆満足！～キャンヒロユキの「とー、飲み歩きやってみよう」〜

フーチャンプルー！

金色にキラキラ輝いてます。フーチャン！フーチャン！（とは、時々略します）
僕もフーチャンプルーをよく作るのですが、卵を染み込ませたあのお麩独特の食感と優しさがいいんですよね。家庭的でホッとする味。

つづいてはこちら！

チキナーチャンプルー

イェーイ！チキチャン！チキチャン！（とは絶対に言わないです）

これはメニューにあったりなかったり、「今日のオススメ」のメニューに出ていたりする一品。仕入れ次第なんでしょうね。
チキナーチャンプルーは自分で作るのがとっても難しい。塩分の調整がほんとに難関。塩抜き加減を間違うと、しょっぱくなっちゃんですよね。

ここのはしっかりチキナーの味わいがありつつ、塩辛すぎない。豆腐と豚との相性も最高です。

そして、ワタクシがおつまみによく注文するのがこちら。

Bロースステーキ。