辛さ控えめ！まろやかでコクがあるフレンチ技術で仕上げたスパイスカレー 「本格カレー Kenken Spice」（那覇市）

ケンケンスペシャル

ということは、ケンケンさん？

はい

やったー勝ったぜ！

そっちのほうか

あははは(笑)

うーん！めっちゃうまい。やさしい。バターチキン

ほんとですね。バター風味もしっかりありますし、とってもまろやかでやさしい味ですね

やさしい味

こちらのバターチキンの、いわゆるそのベースみたいなのは何になるんですか？

10種類ぐらいのスパイスを。ベースはタマネギがベースで、生クリームとバターが入ってます

すごいな10種類あるんだ、スパイスは

ですね。こちらのスパイスはこう、辛みはそんなに強くはないなっていう印象があるんですけど

ほんとね。やさしいカレー

そうですね。お子様でも食べられるような味付けにしておりまして、卓上のスパイスで

これか。こっちにあるわ。いろいろと

ありますね

あーうまい！“とようま”！キーマすごい！

肉の旨味がしっかり出てきてて

うまい！けっこういろんなお肉使ってるんですか？

牛肉と豚肉と鶏肉です

めっちゃ使ってる

すごいおいしい

すごい肉の旨味出てますもん

だいたい30分から1時間ぐらい煮込んでいまして、赤ワインでちょっとコクを出してます

赤ワインか

なるほどね！

えっ？元々なんか洋食のシェフなんですか？

はい。元々はフレンチをやっていました

出たー。ケンケンさん！

そりゃうまいよなー

おお！おお！すごい。酸味があるんですね。お、うまい！

ほんとだ！ちょっとなんかお酢が利いたカレー

うん、ちょっとこの酸味のあるカレーなんですか？

はいそうです、お酢が効いたカレーになりまして、ニンニクとお酢と。あと本来は辛いんですけれども。はい

でもそんなに辛味は強くないですよね

はい。お酢は3種類使ってまして。リンゴ酢と黒酢と、あと白ワインビネガー

あ、白ワインビネガー

ビネガー！

ポークビンダルーおいしい

ポークビンダルーおいしい (笑)

ハマるかも

「チャイス」になります

かわいいネーミングですねー

ねー(笑) チャイス

おいしい。え？おいしいぞ。チャイスナイス！

あははは(笑)

めっちゃおいしい

チャイスはですね、あの奥さんが夢で自家製のチャイでアイスクリームを作って、それがちょっとおいしくて、実際に作ってみたらおいしかったっていう。そのネーミングと味も夢と同じ味だったみたいで

すげえ！奥さんすごい！

あはは(笑)

チャイ自体も煮出してるんですか？

はい。自家製のチャイで

じゃあこのアイスにもスパイスがいろいろと使われてるってことなんですね

はい

チャイス流行るよ

流行る。おいしー