トロトロ角煮をドーン！豚骨と鶏ガラのコク深いマイルドスープ 「熊本らーめん 育元」（浦添市）

こちらのラーメンは、「育元ラーメン」です

はい、きました！お店の名前のラーメンですね

いいね、看板商品

おいしい。とってもまろやか

ですね。あとサラサラとしてる。こちらはいわゆるベースは豚骨になるんですか？

はい。そうですね。豚骨スープですね。まろやかさを出すために、鶏ガラも入れております

なるほど。すごく飲みやすい

九州のラーメンって言ったら、なんかものすごく豚骨の香りが強いイメージがあったけど

確かに福岡とかだと、豚骨のクセをあえて楽しむとか多いじゃないですか。熊本だとそのクセを抑えて鶏ガラを加えて

マイルドにしてる感じですね

あとこの表面のこの黒いのは何ですか

こちらはですね、マー油といいまして、焦がしニンニクです

ニンニクですか

うまい！合う！この麺おいしい

これまたおいしい麺だ

ちょっと硬めな感じ

これは何ですか

これはですね、ターロー（太肉）といいまして、豚の角煮です

角煮ではありますよね。こんな太いですよ。では、いただきます。

めっちゃめっちゃおいしい。超おいしい。“とようMAX”！ですこれ

おいしい。キャベツ合う！このスープに合う！

合いますね。何だろう。スープに浸して食べるからかな。すごい甘みを感じますね

めっちゃメンマのってますね(笑)

本当めっちゃある、びっくりするぐらい

おいしい！

全く違うさっきと

全然違いますね。これあれじゃないですか。カツオ？

そうです。カツオを効かしてます

効いてますよね。ベースはなんですか？

ベースはチャーシューとか、ターロー、豚バラ肉を煮たときの煮汁です。煮立たせて、最後にカツオ節をどさっと

本当に最後にカツオダシを入れて整えるんだ

やべえ、ラーメン食べてるのに沖縄そばの感じがする 。どっちなんだろうって(笑)

あははは(笑)

めっちゃおいしい

ああ、このメンマおいしい

いい食感ですね、本当に

味付けが優しいですね、とっても

一応お店で作ってます

これもまた時間かかるんじゃないですか？

ですね。長くて1週間ぐらいは

ひゃー！ちょっと待って。でも入れすぎじゃないですか。一食にまあまあ入ってますけど(笑)

結構な量入ってますよ。メンマ