旨み凝縮！深みある醤油スープとスパイス香るスープカレーラーメン「ラーメンうずまき」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「ラーメン」。紹介するのは那覇市前島にある「ラーメンうずまき」。店内はカウンターにテーブルとこぢんまりとしているけど、おいしいラーメンが出てきそうな雰囲気がプンプン漂っている。

あぐー豚と若鶏、魚介を合わせたスープ 「醤油ラーメンSpecial」

きました！

スペシャル！

醤油ラーメンSpecial（1,250円・税込）

こちらは「醤油ラーメンSpecial」。器にかえしと香味油を入れ、スープを注ぐ。ゆで上がった麺を入れ、メンマ、鶏肉、チャーシュー、煮卵、ワンタン、タマネギなどをのせて完成。
まずはスープからいただきます。

ああ、おいしい

これまた染みるねー

おいしいね。おいしいやつです

こちらのスープは、ベースになるものって？

県産豚のあぐーとやんばる若鶏です。昆布、シイタケを入れて、あと魚介いろいろ

めっちゃいっぱい

いっぱい入ってますね

いろんな旨みが一つにまとまったスープ。うまみがたっぷりで、すっとのどを通っていき、体の隅々に行き渡る感じ。味付けもいい。

和歌山産の野尻醤油というものを使ってて、今でも木のおけでしょうゆ作ってるところです

いわゆる昔ながらの

製法で作ってるしょうゆ屋さん。深みがあるのはそこなのか

かえしに使っているしょうゆは和歌山県産、野尻醤油醸造元のしょうゆ。昔ながらの製法で作っているので、深いコクとうまみがある。これがしょうゆラーメンの味をキリッと引き締めてくれる。
続いては麺をいただきます

“とようま”！これはうまい。この麺おいしい

北海道産の小麦を数種類ブレンドして、それをここで製麺してます

気になってた後ろ、製麺室って書いてある。

本当だ。自家製麺ってことですか

はい。そうですね

麺はツルツルとしたのどごしで1日寝かせてあるので、小麦の旨味もたっぷり。自家製なので、スープに合った麺が打てるそう。確かにスープと麺の相性はばっちり。
最後は煮卵をいただきます。

とっても上手です(笑) すごいね

これってどれぐらい湯がいたらこうなります？

ほんと。この完成度ね

そう、黄身の半熟さがまさに理想的なんですよ

スープから煮卵と、こだわりが詰まった「醤油ラーメンSpecial」。これも1食の価値あり

20種類のスパイス！カレースープも本格派 「スープカレーラーメン」

来たよ。変化球が

来ましたね

いいね

スープカレーラーメン（1,100円・税込）

こちらは「スープカレーラーメン」。ラーメンの中に出来合いのカレーを入れるんじゃなくて、ラーメンスープに20種類ほどのスパイスを入れてスープカレーに仕上げている。
まずはスープからいただきます。

おいしい

スパイス感もほどよくありつつ

香りすごいね

さっきのしょうゆラーメンの？

同じスープで、さっきのはしょうゆだったんすけど、こっちは塩ダレで味付けして

塩ダレに変わるわけですね。スパイス感もほどよい感じがするんですけど、これ何種類ぐらい使うんですか？

20種類ぐらいは

20種類！

あははは(笑)

スープのベースは同じで、味付けは塩ダレ。あっさりしているけど、うまみたっぷり。そこに20種類のスパイスが加わり、辛味は少ないけどスパイシーな味わいに。
続いては麺をいただきます。

やっぱり麺うまい。おいしい

麺は一緒ですか？

麺の材料は一緒なんですけど、太さ、形状を変えてます

やっぱり太さを変えることによって、食感も変わっていきますよね

麺は先ほどの麺より少し太めで、スープカレーに負けない食べごたえにしている。ツルツルとしたのどごしに、もちっとした食感がある。

＋ごはん（150円・税込）

これにごはん合いそう

合いそう(笑)

あるんです

あるんだ。ライス来たよ！

来た！

やっぱみんな思うんだね

いやそうでしょう

これ本当に胃腸が疲れたときに最高。ちょっと弱ってるときに食べたい

うんうん

ごはんはプラス150円、2度楽しめるスープカレーラーメンこちらもおすすめ。この二つのラーメンのほかにも、塩ラーメンやみそラーメンもあるので、ぜひお試しを。

Information

ラーメンうずまき

おいしい「ラーメン」、ごちそうさまでした！

住所

〒900-0016 沖縄県那覇市前島2-11-15

電話番号

070-5275-9294

営業時間

11時～20時30分（L.O. ）

※食材がなくなり次第終了

定休日

水曜日

駐車場

なし（近くにコインパーキングあり）

カード

不可

電子マネー

不可

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