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担々麺で沖縄の野草”さし草”を味わう！健康を気遣いじんわりと体が喜ぶ方向へ「さし草屋 joy工房&茶屋」（南城市）
沖縄県南城市にある「さし草joy工房&茶屋」は、沖縄の道ばたでよく見かける野草「さし草」に着目し、その栄養価やおいしさを食を通して伝えているカフェ＆工房です。
一見すると雑草のように思えるさし草ですが、実は体にうれしい成分がたっぷり。
「さし草joy工房&茶屋」では、そんなさし草を使ったランチやスイーツ、ドリンクを気軽に楽しむことができます。
目次
そもそも「さし草」って？
「さし草」の正式名称は、タチアワユキセンダングサ。沖縄をはじめとした温暖な地域に自生し、服にくっつくことから「くっつき虫」とも呼ばれる身近な野草です。
道ばたに生えているイメージからあまり注目されることのなかった植物ですが、成分分析の結果、30種類以上の有用成分が含まれていることが分かっています。
鉄分・カルシウム・亜鉛・ポリフェノールなど、現代人に不足しがちな栄養素が豊富で、沖縄では古くから薬草として親しまれてきました
※2015年 日本食品分析センター調べ
おかわり自由で楽しめる「さし草茶」
ひと口飲むと、野草特有のえぐみはなく、すっきりとした飲み口です。ハーブティーのような感覚で、食事と一緒に自然と飲み進められます。
ノンカフェインで体にやさしいのも、日常に取り入れやすい魅力のひとつ。「体にいいものを無理なく続けたい」そんな人にこそ、試してほしい一杯です。
旨辛でやさしい味わい「さし草担々麺」
今回いただいたのは、人気メニューの「さし草担々麺」セット。
カシューナッツを使った自家製の辛味噌と、まろやかな豆乳スープを混ぜながら味わいます。
麺にはさし草が練り込まれており、仕上げには生のさし草をトッピング。嫌な苦味はなく、ほんのりとした甘みが感じられます。
トッピングの生葉は大葉のような爽やかな香りがアクセントに。ピリッとした辛さが後を引き、自然とお箸が進む一品です。
途中でコーレーグースを加えれば、香りと辛味の変化も楽しめます。
セットには、さし草トースト、さし草ジーマミー豆腐、さし草寒天ゼリーが付き、さし草メニューを一度に味わえるのも魅力です。
さし草の世界観に包まれる、「さし草joy工房&茶屋」のやさしい空間
外観・内観ともに、さし草をイメージしたナチュラルでかわいらしい雰囲気。
木のぬくもりを感じる店内には、窓や床、陶器など随所にさし草のモチーフが施され、まるで緑の中でピクニックをしているような心地よさがあります。
店内では、さし草茶をはじめ、さし草粉、蜂蜜、スキンケア商品などの加工品も販売。さし草の魅力を伝えるために、オーナーが試行錯誤を重ねて出来上がった商品がならんでいます。
お土産にはもちろん、毎日の健康習慣に取り入れたい人にもぴったりです。
また、「みどり放送局」と名付けられた別室もあり、大人数での予約時には、こちらの部屋で食事を楽しむことも可能。
小上がりのスペースも備え、モダンさの中に和の趣が感じられる落ち着いた空間が広がっています。
さし草を使った「さし草joy工房&茶屋」のランチとスイーツメニュー
「さし草の風味を感じつつ、食べやすく」。オーナーが研究を重ねてたどり着いたメニューは、野草が初めての人でも挑戦しやすいものばかり。
スイーツには、さし草粉を練り込んだロールケーキやメロンパン、ティラミスなどがラインナップ。
甘いものを楽しみながら、少し体もいたわりたい。そんな気分の日にぴったりの、心と体がほっとするカフェタイムが過ごせます。
「さし草joy工房&茶屋」が初めてならこれ！店主おすすめ「さし草オムそば」
初めて訪れる人におすすめなのが「さし草オムそば」。
さし草が練り込まれた麺に、平飼い卵の卵焼きをのせ、ソース・マヨネーズ・かつお節・青のりをトッピング。ソースとマヨネーズが、さし草の風味をやさしく包み込み、初めてでも食べやすい一皿です。
途中で特製のさし草粉とごま油の調味料を加えれば、味変も楽しめます。
セットについてくる「さし草ジーマミー豆腐」も、個人的にお気に入りの一品。
落花生のコクに、さし草のほのかな風味、仕上げのゆずジャムの爽やかな甘みが重なり、食後のデザートにぴったり。
素朴さの中に沖縄らしさを感じられる、このお店ならではの味わいです。
さし草の可能性を伝え続ける「さし草joy工房&茶屋」の店主の想い
提供されるさし草は、農家と協力し農薬不使用で栽培されたもの。すべて手作業で収穫されています。
「薬のように効かせるのではなく、じんわりと、体が喜ぶ方向へ」
畑や道ばたに当たり前のように生えているさし草に、新しい価値を見出し、体を整える選択肢として無理なく続けられるかたちで届けたい。
そんなオーナーの想いが一皿一皿に込められています。
南城市を訪れたら、沖縄の自然が育んだ野草「さし草」のやさしい味を体験してみてください。「食べて、飲んで、続けたくなる」体が喜ぶ時間が、ここにはあります。
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