沖縄の豊かな食文化と歴史を感じる！2026年オススメの”沖縄そば店” 老舗から進化系までの名店15選

目次：沖縄の豊かな食文化と歴史を感じる！2026年オススメの”沖縄そば店”
・沖縄本島 北部の5位〜2位
・沖縄本島 北部の3位〜1位
・沖縄本島 中部の5位〜2位
・沖縄本島 中部の3位〜1位
・沖縄本島 南部の5位〜2位
・沖縄本島 南部の3位〜1位
・2026年もお気に入りの沖縄そばで始めよう

No.3 上原そば【北部・名護市】

名護の山間部に佇む隠れた名店！こだわり抜かれた自家製麺が織りなす唯一無二の食感

名護市屋我地島にある「上原そば」は、高台から海・空・やんばるの自然が一望できる絶景を楽しめる、知る人ぞ知る沖縄そば専門店。テラス席で海風を感じながらいただく一杯は、まさに格別です。店内は観葉植物と木製のインテリアがおしゃれ。テーブル席・カウンター席・テラス席の合計35席があり、テラス席はペット同伴可能のため、ペットとのくつろぎタイムにも最適です。

「上原そば」の最大の特徴は、徹底的にこだわった「自家製麺」にあります。全粒粉にカツオ粉を練り込んだ自家製麺は、風味がよく、噛むほどに小麦とカツオの香りが鼻に抜けます。ダシは、素材の旨味を最大限に引き出すカツオダシで、香り豊かな自家製麺との相性もばっちり。
また、「上原そば」では 沖縄近海で獲れた魚料理も味わえます。魚料理は日替わりで内容が変わるため、訪れるたびに違った味わいに出会えるかも。
刺身や焼き魚など、素材の良さを生かした調理法で、地元の海の恵みをしっかりと味わえます。

ランチタイムの人気メニューとしては、沖縄そばと魚料理を一度に味わえるセットがあり、そばと沖縄の炊き込みご飯「じゅーしぃ」、地魚の刺身や煮付けなどが一緒に楽しめます。
じゅーしぃは噛むほどに出汁の風味が染み出し、そばとの相性も抜群。まさに沖縄らしさを堪能できる一食と言えます。

観光地にも近い好立地のため、地元の人だけでなく、観光客にも広く開かれた明るく開放的なお店です。新しい年を、名護の絶景を望む名店で、「麺への情熱」が詰まった特別な一杯とはじめてみては。

上原そば
住所：〒905-1632 沖縄県名護市饒平名498−3 2F

No.2 いち藤【北部・今帰仁村】

一日50食の一本勝負。北部で味わう濃厚トンコツ沖縄そば

沖縄本島北部、今帰仁村役場・郵便局・銀行・工場が近く、お昼時には地元の人たちで賑わう「いち藤」は、メニューは「いち藤そば」のみの一本勝負、しかも1日50食限定。すぐに売り切れになるので、早めの来店が吉。

ゲンコツなど複数の部位を合わせて煮込んだスープは、なんと約20時間もの長時間にわたって煮込まれています。その結果、豚の旨味がぎゅっと凝縮されながらも臭みがなく、濃厚ながら飲みやすい透明感のあるスープに仕上がっています。
麺には名護市・三角屋の「名護そば」の麺を使用。プリッとした食感と噛んだときに広がる小麦の風味が、トンコツスープとよく合います。
トッピングには軟骨ソーキと大きな三枚肉がのっていて、どちらもじっくり煮込まれて肉の旨味がたっぷり。黒糖で味付けされているため噛むたびに甘みがじんわりと広がります。

沖縄そばのサイドとして人気の 「じゅーしぃ」もおすすめ。そばのスープをベースに炊き込まれたご飯は、味がしっかり染みて飽きのこない味わいです。じゅーしぃはそばと一緒に注文する人が多く、相性の良さからセットで楽しむのが定番です。

「いち藤」の沖縄そばは、濃厚なスープとしっかりした麺、コクのある肉のトッピング、そしてじゅーしぃの炊き込みご飯まで含めて、沖縄の食文化を一食で感じられる一杯です。
年始の沖縄そば始めに、一日限定50食の「いち藤そば」はいかがでしょうか。

いち藤
住所：〒905-0401 沖縄県国頭郡今帰仁村仲宗根296

No.1 すばすば【北部・名護市】

名護の山中に隠された「そば愛」の結晶！あぐー豚の深い旨味を求めて

名護市の古民家を改装した沖縄そば屋「すばすば」では、あぐー豚の旨味をじっくり煮出した絶品スープが楽しめます。メニューは「アグーわんたんそば」と「肉盛りそば」の2種類。ワンタンや肉のトッピングも可能で、肉盛りそばにはトロトロのソーキとサクッと噛み切れる三枚肉がたっぷりのっており、コク深くリッチな味わいです。一方、アグーわんたんそばはあっさりめで、肉団子入りのワンタンが3つも入っているため、スープの優しい旨味をダイレクトに味わえます。

スープはあぐー豚のダシ骨を長時間煮込んで作られ、あっさり派も濃厚派もそれぞれ楽しめるのが魅力。麺は店主こだわりの生麺で、ツルッとした弾力としっかりした食感が特徴です。肉盛りそばにワンタンを追加すれば、スープ、肉、ワンタンの三位一体の味を堪能でき、お肉をしっかり食べたい人にはおすすめです。

また、同じダシを使ったじゅーしぃは、三枚肉やニンジン、ゴボウ、ヒジキを炊き込んだ家庭的な味わいで、満腹でも食べやすく仕上げられています。味変用の自家製調味料（ニンニク、タマネギ、唐辛子）は、途中で入れると風味と辛味が絶妙に加わり、最後まで飽きずに楽しめます。

なお、「すばすば」はNetflix人気番組「あいの里2」のロケ地。庭で告白シーンを真似たり、軒下にならんでみたりと、番組ファンの方はより楽しめること間違いなしです。

すばすば
住所：〒905-1632 沖縄県名護市饒平名19