自分好みに選んで楽しむ、手作り味噌麹×おでんの幸せ時間「つぼ川おでん たいまつ」（那覇市）

はい、きました「お疲れさまセット」

ありがたいセットです。疲れ吹っ飛ぶね

ほんと。ドリンクも付いてくるわけですね

合う。“とようま”！
ジュワ〜って。かまなくていいダイコン

ほんとにやわらかくて、ジュワ～ですねおダシが

おダシがまたおいしい 。これおダシ自体は、何をベースに？

カツオダシベースで、カツオと昆布とシイタケです

おー。シイタケも！たしかに深みがしっかりありますもんね

ほんとね

これダイコン自体はどれくらい煮込むんですか？

私の場合は圧力鍋を使わないんですね。ダイコンが一番手間かかって、昔ながらのお鍋でコトコト煮るので、何時間じゃないでしょうかね

いやー、やっぱ時間はかかりますよ。何時間かはかかるね

すごいね

あ、おみそしっかりコクある。うん

おみそもおいしい。めちゃめちゃうまい

ありがとうございます。味噌麹はお友達から伝授してもらって、私の方でちょっと工夫しながら手作りしてます

あーいい！このコクがいい

コクしっかりありますね

うーん！超やわらかいんですけど

うん！殻やわらか！すぐむけちゃいますね

えっ、脱皮したてとかじゃないですよね？

あはは(笑) 違います

あのね、ソフトシュリンプかなって思うぐらいね

やっぱ殻と一緒に食べるから、エビの旨味がすごいしっかりと出ますね

そうですよね。もったいないですよね残したら

頭からOKです

かめばかむほど旨味が

出てくる。あとエビの香りと。この頭の部分っておダシ吸ってるんで、より一層濃く出ますね

そうですね。おでんと、こちらの串物の方のダシは違うので

違うんだ！

ちょっと甘みがでて、全然違いますね

エビの甘みもそうですけど、ちょっとおダシにも甘み、旨味出てます

おダシにも甘み入れてます。はい

エビっておでんで食べるとこんなにおいしいんだね

うまい

すごいよ

1つが大きい、やっぱり。あはは(笑)

うん

うーん！すごい。おいしい。“とようま”！

先に言われた(笑)
“とようMAX”！

あははは(笑) すごい

おいしい。トロットロ

トロットロですね
なんかコラーゲンを感じるほどのトロトロ感

なめらか
飲めるてびちです。これは

あははは(笑)

あははは(笑)

あとなんか、味もさきほどのおでんとはちょっとまた違う感じというか、ちょっとショウガが効いてるような感じもしましたけど

たしかに

そうですね。ショウガはわりとたっぷり入れますね

いや、合う

ねー。ちょっとなんか体もポカポカする感じのね

ほんとね、たしかに。お砂糖もけっこう入ったりします？これは

砂糖というかザラメを使ってます

ザラメ！だからこんな感じのやさしい甘みなんだ。合うわ。おいしい