世界を旅する創作おでん！麻辣にモッツァレラが彩る驚きの一皿「おでん居酒屋 ととんととんとん」（沖縄市）

珍しいぞ。いきなり

ねー！おもしろい。おでんなんだけど、ちょっとね

いいねー。もう異国ですよ

合いますね。あ、ピリッてきた

うん！あーおいし、あ！うん、辛い。辛いけどおいしい

なんか最初、かんだ瞬間は、ほんとにそのダイコンとおダシがジュワーってきてその後に

麻辣が追いかけてくる

麻辣が追いかけてきて

すぐ追いつくね

あはは(笑)

四川風に、日本人でも食べやすい辛さにするというところで、ニンニクだったりショウガだったり

このツブツブしてるのはニンニクとかショウガなんですか?

そうですね。ニンニク、ショウガ

お肉使ってないんですか？

使ってないです

なんで麻辣のっけようと思ったんですか？

私自身、中国にも長いこといたので、おでんにいろんな文化を届けたいなと思って

うわ

おもしろい

組み合わせすごい。これはなんか新しいね

新しいですね

おでん食べてるっていうか、新しい料理食べてるみたい。麻辣いい

麻辣おいしい

うんうん！“とようま”！

“ゆりシャス”！びっくり

おいしい！

なにこれ！？めっちゃ合う！ちくわは普通のちくわですか？

普通のちくわです

おダシを吸ったちくわなんだけど、上にかかってるこのチーズがよく合ってます

めっちゃおいしい

これはモッツァレラチーズですね。イタリアから輸入してます

イタリア！イタリー

なるほど！モッツァレラチーズで「モッちくわ」？

あ、そうです。はい

あははは(笑)

いや、モッツァレラチーズがこんなにちくわとよく合うもんですね

おダシは一緒ですか？

一緒です

おダシに合うねチーズが

ちょっとチーズの塩みがやわらぐというか。そのおダシで

うん。最高。めっちゃ好きな味

ちょっとまろやかな感じに仕上がってますよね

「トムヤムペン」になります

トムヤムペン(笑)

いいねー

初めて聞くよー

うん、おいしい！おいしい！モチモチ

すぐおいしい。ねえ
いい！“とようま”です

ありがとうございます

はんぺん自体も、なんかこう旨味がしっかりある気がするんですけど

これ通常のはんぺんですか？

はい。よくあるはんぺんです

なんでこんなにちょっとモチッとしてるんですか？

トムヤムソースと、おでんのおダシと一緒に煮込んだものをお出ししています

えっ？

そうすることでこのモチッとした感じになるのかな

はんぺんが吸うんですね

あと何がいいって、このトムヤムクン風の味がすごいおいしい

めっちゃうまい

レモングラスのね、香りもすごくよくて、ちょっと酸味もあって、すごいおいしいですね

私は1つ気になったことがあって、お店の名前が「ととんととんとん」じゃないですか。これどういった意味合いがあるんですか？

あのまあ、てびち、ソーキをおでんでお出ししてて、その他とん平焼きとかも出そうと思ってたんですけれども、ちょっとやめちゃったんですね。実質いま「とんとん」ぐらい

あははは(笑)

あははは(笑)