手作りトルティーヤと長時間煮込んだ豚肉の本格メキシカンタコス「 UDO TACOS+ 」（沖縄市）

おー！キャサディア

きましたキャサディアセット。おいしそう！

いい香りする

うん “トヨリコ”！

うん！ “ユリリコ”！

出た、“ユリリコ”(笑)

あ、ちょっとピリッとする

確かにきましたね。うんうん

でもうまい。何がすごいって、生地がすごい。もっちもち

そうですね

この生地は？特製？

はい、そうです。小麦粉で全部私がこねて、広げて作ってます

うわ、すごい手作りなんだ

だからもっちりとした食感もあるんですね

あとこの中の、豚肉ね！

豚肉おいしい

これが本当すごくやわらかくて、スパイスもしっかり効いてる感じもありますし

8時間ぐらい低温調理で、もうグツグツ煮込んで

うわー！8時間煮込む

8時間煮込むんですね
で、繊維が崩れるようにしてからほぐすんですか？

はい、そうです

なんかソースとかもかかってたりします？

タコスそれぞれにソースが違うので。これはアボカドのソースです

アボカドをペースト状にして、ソースみたいに仕上げてるんですか

そうですね。はい

うーん、すごいおいしい

スーパー“トヨリコ”！

めっちゃおいしい

なにこの魚のやわらかさ

ね！であと衣がね、もうサックサクです

甘さもある。いろんな味する

フライは仕入れてるんですか？

魚を仕入れて、1枚1枚これもカットして、1つ1つ衣付けて揚げてます

すごいわ

もう愛が込もってます(笑)

あのね、上のこのソースが

めっちゃうまい

ソースはヨーグルトをベースとして、ディルというハーブで風味を

ハーブ！

はい。それでけっこう爽やかになってますね

だいぶ爽やかですよね。おいしい

おいしい。甘さがあるのは何ですか？

これはマンゴーですね

マンゴー！

マンゴー！

マンゴーの甘さとこの酸味なんだね

そう甘さのね、深みがちょっと違かった

いろんなほんとに味がする。複雑な味ね。めっちゃ合う、白身魚に

合う。おいしい

うーん。あ、おいしい！めっちゃうまい！

おいしい！これ子どもが好きなやつだ

そうですね、子どもにはもう大人気ですね

チーズがいい

これチーズチェダーですか？

ミックスですね

うまい。めっちゃおいしい

これ中に、何かちょっとお肉っぽい食感がありましたけど

鶏肉が入ってて、ゴロゴロした鶏肉なので食べ応えもあって

めっちゃいい

おいしい

これ味付けは何ですか？

これはもうシンプルに塩コショウで

えー！

あとはもうチーズだけなんですか？

はい

チーズがカリッと仕上がってる感じがするんですけど

表面にもチーズを使っていて

えっ？これもトルティーヤなんですか？

そうです。はい

先にチーズを置いて、ちょっと焦がした状態で。でトルティーヤ置いて、またチーズお肉チーズっていう形で

うわー

ちょっとー。おもしろい

これはすごい

これいいやつです

ねー

めっちゃうまい