備長炭で旨味を閉じ込めた上質なヒレ肉が並ぶ至福のひつまぶし 「沖縄肉処 名護や。」（名護市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「〇〇まぶし」。紹介するのは名護市伊差川にある「沖縄肉処 名護や。」。ボリューム感をウリにした肉料理や定食など、幅広いメニューが自慢のお店。店内は木を活かした明るくて広々とした造りで、ファミリーや団体での食事も楽しめる。

最後は特製ダシを注いで贅沢茶漬け「牛炭火焼きひつまぶし御膳」

来ましたー

お肉が来た

じゃあこちら開けてみますか
せーの、パン！おいしそー！

【ランチ】炭火焼牛ひつまぶし御膳（1,980円・税込）
◎ご飯おかわり自由

こちらがヒレ肉がのったまぶしと、モズクやゆし豆腐などがセットになった「炭火焼牛ひつまぶし御膳」。ニュージーランド産の上質なヒレ肉をフライパンでさっと焼き、焼き色がついたら、お店オリジナルのタレにしばらく漬ける。

次に備長炭でじっくり火を通し、旨味を逃さず中に閉じ込めながら焼き上げる。

タレがかかったごはんの上に、スライスしたヒレ肉を全体に敷き詰め、薬味をのせたら完成。ちなみに、一人前のお肉は150g。おすすめの食べ方は3通り。
まずは何も付けずにごはんを一緒にいただきます。

うーん！“とようま”！

おいしい！“ゆりシャス”！

お肉がやわらかい

とっても！

これ、部位なんですか？

これはヒレ肉を使わせていただいてます

出た。大好き！

ゆりちゃんが大好きなヒレ肉

ヒレ肉大好きです

これちなみに、この上にかかってるタレもちょっと甘みがあっておいしいんですけど、こちらのタレっていうのは何のタレになるんですか？

お店の自家製のタレです

自家製きました！これまた、ごはんにもタレがしっかりかかってるじゃないですか。これって、あえてごはんにもかけてるんですか？

そうですね

素晴らしい。いいなー

これがまたね、ごはんがすすむんですよ、この味が

続いてのおすすめの食べ方は、卵黄をからめて。卵黄のまろやかさとコクにやわらかいお肉の旨味が合わされば無限大のおいしさに。

そして最後はダシをたっぷりと注いでダシ茶漬けに。

“とようまとようま”！

あははは(笑) “ゆりシャス”！

うまい

すごい

合う

お肉合いますね

おダシで食べるお肉もうまい

なんかお肉の旨味もしっかりおダシとなじんでくれて

最高

しっかりとおダシの味が出てるんですよ

本当ね

1杯で3通りのおいしさが楽しめる「炭火焼き牛ひつまぶし御膳」ごちそうさまでした。

やんばる若鶏のプリプリ食感が絶品「やんばる若鶏の炭火焼御膳」

おー、いいよー！

なんかめでたい感じがする(笑)

あははは(笑) あーいい香りするー

やんばる若鶏の炭火焼鶏御膳（1,280円・税込）
（たれorたれマヨ）　◎ご飯おかわり自由

こちらが沖縄県産の若鶏を使った「やんばる若鶏の炭火焼鶏御膳」。タレと、マヨネーズがかかったタレマヨの2種類から味を選ぶことができる。今回はタレマヨをチョイス。
まずは、鶏肉からいただきます。

うまい！おいしい

“ゆりシャス”！うん

おいしいです

とってもプリプリとしてて、すごく肉のやわらかさも出てるんですけど、こちらの鶏肉は？

やんばる若鶏が臭みがないこと、プリプリしてるのが特徴です

鶏特有のにおいが少なく、肉質がよいやんばる若鶏をフライパンで焼いていく。焼き色がついたら、牛ひつまぶしでも使用したお店オリジナルのタレにしばらく漬け、こちらも備長炭でじっくり火を通しながら焼き上げる。
今度は卵黄をからめてごはんと一緒にいただきます。

“とようま” ！

本当に鶏肉ブリブリ！

ブリブリ！

またこのタレが本当にね、マヨネーズもプラスされたことによって、さらにごはんがすすんでく

食べやすいとっても

間にキャベツが入ってるんですよ。このキャベツがまたいいアクセントになりますよね

うんうんうん！

卵黄とマヨネーズがプラスされることで、滑らかでコクのある口あたりに。 これはごはんがすすむ。ちなみにまぶしや定食はライスがおかわり自由となっている。

Information

沖縄肉処 名護や。

「炭火焼牛ひつまぶし御膳」と「やんばる若鶏の炭火焼鶏御膳」、ごちそうさまでした！

住所

〒905-1152 沖縄県名護市伊差川19-1

電話番号

0980-43-8853

営業時間

ランチ 11時～16時（L.O.15時30分）

ディナー 18時～22時（L.O.21時）

定休日

木曜日

駐車場

あり（8台）

カード

可

電子マネー

不可

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