大阪直送の牛カスから溢れる濃厚な旨味！香川県産讃岐うどんと織りなす極みの一杯「かもにかす 」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「うどん」。紹介するのは那覇市久茂地にある「かもにかす」。カフェと併設していて、カウンター席に加えて、テーブル席でも食事が可能。大阪名物の「かすうどん」をはじめ、食材にもこだわった本格うどんが味わえるお店。

かすうどんと卵ごはんの至福のセット「かすたま」

おしゃれ！

すごいなんか豪華なセットですね。おいしそうー

かすたま（1,100円・税込）
（かすうどんと鬼灯卵の卵かけごはんのセット）

こちら、「かもにかす」のかすうどんと卵かけごはんがセットになった人気メニュー「かすたま」。北海道産のコンブやカツオなどをブレンドしたダシに、大阪から取り寄せた牛の小腸を油で揚げた油かすを加え温める。その間に、香川県から取り寄せているうどんをおよそ40秒間ゆでる。

うどんがゆで上がったら温めておいた器に入れ、紫タマネギと二十日ネギを加え、さきほど温めた油かす入りのつゆを注いだらかすうどんの完成。
さらに八重瀬町産の卵にカツオブシ、島根県産のごはんといった卵かけごはんのセットがついた「かもにかす」の「かすたま」。 まずは、かすうどんをいただきます。

麺にすごいコシがあっておいしいです

モッチモチです。モッチモチうどん

こちらは香川県の製麺所から直送で取り寄せてます

本場じゃーん

うどん県から来るやつだ。そりゃうまいわ

ね！

さらに、北海道産のコンブと薄口しょうゆをベースに、カツオやサバなど4種類の節をブレンドして仕上げたつゆも、うどんとの相性ばっちり。

あーおいしいー

“とようま”！うまい！

これもう“ゆりシャス”！ですよ

これはうまいです。コクがすごい

そう。香りの広がり方とかが本当にすごく上品な感じがします

油かすおいしい

おいしいですよね。甘くてめっちゃおいしいですよね

この油かすからくる、スープの表面にでているオイリーな感じが出るんですね？

そうですね。こちらは大阪の羽曳野というところから取り寄せてまして、小腸を油で揚げて、その分の旨味が凝縮されてるので

あーなるほど。そういうことなんだ

最高。この旨味エキスが全部出てくる出てくる

出てる。スープにも出てる

マジでうまい

続いて、卵かけごはんをいただきます。

うまい！

うわ、卵が濃厚です。すごいし臭みとかない！

こちらは八重瀬町で作られている「鬼灯卵（ほおずきたまご）」を

鬼灯卵

いいネーミング

ススッといけるね、これね
で、またごはんがうまい。 お米

お米はうちの父が作っているもので、島根県で作っていて、そこから

えー！

来てるんですか

はい

油かすの旨味が染み込んだあっさりタイプのつゆに、コシのある香川から取り寄せたうどんがよく合い、体や心にもしみ渡るおいしさ。島根県産のごはんといった卵かけごはんも一度食べてみる価値あり。

大阪直伝の特製スパイスカレー「かすカレーうどん」

かすカレーうどん

いいですよ。いい香りする

かすカレーうどん（1,150円・税込）
（温泉たまご・ちょい飯付き）

こちらも、かすうどんと並ぶ人気メニュー「かすカレーうどん」。油かすの旨味も入ったうどんつゆに、大阪から取り寄せているカレーペーストを加えた「かすカレーうどん」。ちょい飯に温泉卵もついたボリューム満点の一杯。うどんとカレーつゆをからめていただきます。

うまい！カレーすげえ

なんか麺がすごい、さっきの麺より太くなりました？

そうです。ちょっと太い麺になってるので、よりモチモチッとした食べごたえのある麺になってます

カレーもなんかすごい

おいしい。スパイシー

スパイスの香りと、なんかおダシもからんでるようなそんな味わいですけど

クミンとかコリアンダーなどさまざまなスパイスを使ったものを使用してますので

めっちゃおいしい

このカレーおいしい

さらに温玉を崩して、よりまろやかな味わいも楽しめ、温玉を崩したカレーつゆをごはんにかけて食べても、これまた最高のおいしさ。

Information

かもにかす

おいしい「うどん」、ごちそうさまでした！

住所

〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地1-4-1

電話番号

なし

営業時間

11時～14時

定休日

日曜日、祝日

駐車場

なし（近くにコインパーキングあり）

カード

可

電子マネー

可

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