秘伝のソースが肉の旨味を加速させる山盛りプルドポークバーガー 「 Ed’s DINER （エッズダイナー） 」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「ハンバーガー」。紹介するのは那覇市大道にある「Ed’s DINER （エッズダイナー）」。こぢんまりとした店内だけど、カウンターやテーブルのチョイスがアメリカンな雰囲気。

スパイスに漬け込みオーブンで焼いた逸品 「プルドポークハンバーガー」

おいしそう

見て！この紫がなんかすごい映えてる

いいね、山盛り

プルドポークハンバーガー（1,480円・税込）

こちらは「プルドポークハンバーガー」。プルドポークとは、豚肉の塊にじっくり火を通し、柔らかく仕上げたもの。それをほぐして、マスタードを塗ったバンズの上にたっぷりのせる。 バーベキューソースをかけ、その上から紫キャベツのコールスローをのせて完成。バーガーペーパーに入れていただきます。

うまい！おいしい！“ゆりシャス”

うまい。“とようま”です。これは。最高ですね

中のお肉柔らかいし、味付けがめっちゃいいです。中のお肉は何になるんですか？

豚肩ブロックを仕入れてきて、それをスパイスに漬け込んでます

何を使ってるんですか。スパイス

スパイスですか。いや、でもいろいろ、結構

めっちゃ隠しよったいま(笑)

お肉は豚肩ロース。それを漬け込んだり、オーブンで焼いたりと時間をかけて調理している。オーブンで焼く温度と時間にも気を使っているので、とてもジューシー。そして、ほぐした後にもひと手間を。

自家製のバーベキューソースを、ほぐしたのにもみ込んで

オリジナルで完全に作ってるんだ

なんだろう？

手が込んでますね

多分言ってくれないと思うけど、何が入ってるんすか？バーベキューソース

ソースもいろいろ入ってるような…

あははは(笑)

秘密たっぷりのオリジナルバーベキューソース。下地とバーガー自体にも使っていてプルドポークのおいしさを引き立てている。 紫キャベツのコールスローは手作り。ほどよい酸味と食感があって、これがプルドポークとよく合う。そして、バンズもおいしい。

私、何が感動したって、このバンズがね、すんごいふんわりだったんですよ。どこかで作ってもらってるんですか

ここで作ってます。パンだけでもおいしく食べられるように

バンズはお店で作っている。やわらかいフォカッチャのような食感があって、プルドポークやパティとの相性が抜群。バンズだけでもおいしい。

またこちらのポテトが

ポテトにもちょっと紫色が見えるわけよ

県産の紅芋を

県産の紅芋を使ったポテトフライ。めっちゃいい。こちらにつけるんですかね、これなんですか？

これがメイプルマヨで、ポテトのディップソースみたいな感じで、甘じょっぱい味を楽しんでいただければ

おいしそう

いただきます

うわあ、うめえ！

紅芋の香りめっちゃいい

何これめっちゃおいしい。本当ね、甘じょっぱいのいいね

県産紅芋のポテトフライをメープルシロップにつけると、甘じょっぱいおいしさ。 これもクセになる。やわらかいプルドポークと紫キャベツのコールスローがたっぷり入った「プルドポークバーガー」。何にするか迷ったら、ぜひお試しを。

バターとメープルの香りが弾ける 「クラシックバターミルクパンケーキ」

こちらは「クラシックバターミルクパンケーキ」です

おしゃれなネーミングね

うん。いい感じ

クラシックバターミルクパンケーキ（1,100円・税込）

こちらは、「クラシックバターミルクパンケーキ」。卵にクリームチーズを入れ、バニラエッセンスを垂らす。 ある程度混ぜたら牛乳を注ぎよく混ぜ、小麦粉を入れ、バターを少しずつ加えながら、ざっくりと混ぜる。 鉄板で両面をこんがり焼いたら完成。バターを溶かし、メープルシロップをかけていただきます。

うまい

おいしいです

いい。懐かしい。好きです

でも、おうちでは絶対にこのふわふわ感を出せないなって思う

風味もね。とっても甘いってわけじゃないんだよね

たしかに。そうかも

うちのパンケーキは食事にも合うように岩塩が入ってて、塩味がちょっと入ってます

なるほど、絶対おいしい

懐かしくて、ほっとする味わい。 ふわっとして軽い食感なので3枚でもペロリといけそう。甘さを抑えているので、食事としてもおすすめ。この他にもお酒に合うメニューも置いてあるのでお試しを。

Information

Ed’s DINER （エッズダイナー）

おいしい「ハンバーガー」、ごちそうさまでした！

住所

〒902-0066 沖縄県那覇市大道173-12

電話番号

070-8491-8733

営業時間

11時～23時（L.O.22時30分）

※日曜日は～17時（L.O.16時）

定休日

月曜日

駐車場

なし（近くにコインパーキングあり）

カード

可

電子マネー

可

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