タイ政府公認の一つ星店で味わう絶品トムヤムクンラーメン「スパイス ハーブ ホリデー 」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「アジア料理」。紹介するのは那覇市牧志、「那覇文化芸術劇場なはーと」の道向かいにある「スパイス ハーブ ホリデー」。タイ政府が公認するタイセレクトの一つ星店として認定されていて、本格的なタイ料理が楽しめる。

エビ好きを虜にする贅沢な一杯 「クイッティオトムヤムクン」

こちらは「クイッティオトムヤムクン」という、タイのトムヤムクンのラーメンになります

トムヤムクンラーメン？

トムヤムクンはよく目にするけど、麺が入ってるわけですね

クイッティオトムヤムクン（1,650円・税込）

こちらが世界三大スープのトムヤムクンにタイの麺を合わせたラーメン「クイッティオトムヤムクン」。お店オリジナルのトムヤムクンスープにトマト、シメジ、フクロダケを入れて煮込む。沸騰してきたらエビを入れてさらに煮込む。

湯通しした麺とモヤシを器に入れ、煮込んだトムヤムクンを投入。チリオイルをかけ、ネギ、紫タマネギ、パクチーをのせたら完成。 まずはスープからいただきます。

あら、おいしい

おいしい。もう酸味と辛味と甘みといいろいろきた。 ひと口目で

三重奏、一気にきた

おいしい、こちらのトムヤムクンのベースっていうのは何になるんですか

ベース自体は鶏になってまして、そこに焼いたエビの頭などタイのハーブ3種類ほど加えて作ってます

エビの頭焼いて

ここのスープにもエビの旨味が入ってるんだ

エビの旨味が溶け込んだスープは、あっさりとしているけどほどよい酸味があり、辛味はそれほど強くないので、辛いのが苦手な人でもおいしくいただける。続いて麺をいただきます。

アローイ！　“とよアローイ”　おいしい

おいしい麺ですね。“ゆりシャス”！

※「アローイ」＝タイ語で「おいしい」

変わってる。フォーでもない

フォーではないっすね、フォーよりも歯切れがいい感じの麺ですね

なんだろう、プリプリ感があるんだよね

この麺は何の麺になるんですか

こちらはセンレックっていうタイの米粉の麺になります

センレック。初めて聞く

センレックは米粉から作られた中細の平麺。モチモチ感とツルッとしたのどごしが特徴で、スープによく合う。 2匹入ったエビは甘みが強くジューシー。ほどよく弾力があるブラックタイガーを使い、ぷりっとした食感はエビ好きにはたまらない。

酸味と辛味のバランスが取れた絶品スープと、モチモチとしたセンレック。 これはハマること間違いない。

タイのしょうゆで仕上げた鶏肉の旨味とコク「ガパオガイ」

こちらは「ガパオガイ」です

「ガパオライス」みたいなことですか？

そうですね。 ガイが鶏なのではい。 鶏肉使ってるので「ガパオガイ」に

ちなみにガパオは？

ガパオはハーブです

そういうことなんですね

ガバオガイ（ライス付き）（1,430円・税込）

こちらが鶏肉とガパオを炒めたタイ料理の超定番「ガパオガイ」。それではライスと一緒にいただきます。

うーん。“とようま”！

おいしい。最高です！

これライスが違うね。 ジャスミンライス？

はいジャスミンライスです

やっぱこの香りが最高

このおかずがめっちゃおいしい。 鶏肉この優しい味わいと、そこにハーブの絡みだったり、味わいがしっかりありますよね

おいしいぞ

いろんな具材があるから、野菜だったりの食感も楽しめるんですけど、具材って？

こちらは鶏ミンチに、タマネギ、ピーマン、ニンニク、タケノコなど7種類ほど入ってます

そっか、タケノコとかも入ってくるんですね

いいね、野菜もいっぱい取れる感じでね、ヘルシーだねだからね

味付けがなんかしょうゆベースっていうか、和に近いような感じもするんですけど、味付けっていうのは何なんですか

タイのしょうゆになってまして、あとシーズニングといろいろ4種類ほど混ざってます

へえ、タイのおしょうゆ

やっぱ違うね。風味が変わってくるよね思いっ切りね

白身がカリッと焼き上がった目玉焼きを崩して混ぜるとまろやかさが加わり、おいしさがグレードアップする。 鶏肉の旨みとコク、ガパオの爽やかさ、そして野菜のおいしさがクセになる「ガパオガイ」。ぜひお試しを。

「スパイス ハーブ ホリデー」は、ゆっくり食事を楽しんでほしいとのコンセプトを掲げているため、料理は前菜からと2ドリンクのオーダーをお願いしています。 詳しくはスタッフまで。

Information

スパイス ハーブ ホリデー

おいしい「アジア料理」、ごちそうさまでした！

住所

〒900-0013 沖縄県那覇市牧志1-12-1

電話番号

098-867-7567

営業時間

18時～23時（Food L.O.22時/Drink L.O.22時30分）

定休日

日曜日

駐車場

なし（近くにコインパーキングあり）

カード

可

電子マネー

可

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