津堅島の屋号を掲げる民謡一家が作る地産地消の豪華な定食 「 すば家 ゆーばる麺方 」（うるま市）

わーきました！おいしそうー

最高です

ね。豪華ですよね

あらおいしい！

うわ、すっごい。これはまた奥深い味わいだなー

超あっさり

カツオの香りがすごくいいですね

まず豚ダシ鶏ダシを取って、そして昆布、最後にカツオで包み込むようにして作ってます

あら！豚も鶏も入ってるんですか
おいしさしかない

おいしい。とっても飲みやすい

とっても飲みやすい

わかる(笑) 今言うと思った。私も思ってたから。うん

うわ、“とようま”！おいしい

うん！“ゆりシャス”！

超ツルツル麺

ほんと口に入れた瞬間にツルツルで、かむとモチモチ

モチモチ

うるま市のまるよし製麺所さんです

出た！まるよしさん

あー、まるよし製麺所さん

とにかく生麺に近い、いいもの持ってます

たしかに近い。おいしい

うわ、おいしい

待ってめっちゃおいしいんですけど。なんかしょうゆベースですよね。であのしっかりコクがあって、甘みもあって

めっちゃいい

はい。ソーキも三枚肉もこだわりがありまして、やっぱり美容と健康にいいということも頭に入れながら、昔栄養士もやっていたんで。しょうゆ麹と黒糖を使ってます

ー！なるほど、しょうゆ麹を使ってるんですね

珍しい。すごい

確かに麹はすごい美容にもいいですしね

で黒糖もいいしね

僕らの津堅島の屋号です

あ、屋号になるんだ！

すげえ

で、麺方

はい。で「麺方」というのは、僕らは唄三線もやりますけど、唄三線を唄う方は「唄方」って言いますよね。で、僕らはもうあえて「麺方」としたのは、造語ではありますけれども、麺を提供する側ということで

さすが(笑)

で、「方」はこれはもう方角、東西南北から皆さんここにいらしてほしいという希望も込めてです

すごい

すてき！

素晴らしい

うーん！うまい

“とようま”です。これは

おいしいー

もうとっても好きな味

ですね

具材もいっぱい入ってる

まずモズクが入ってますね。それから津堅ニンジンが入ってますね

そして、三枚肉とあとネギが入ってますね。全てもう、うるま市産ですよ

うわ、素晴らしい

地産地消

モズクと津堅のニンジンと

津堅島のね

なめらか！

しっかりとした大豆の味。味がやっぱ濃いね

濃いし、口あたりもすごくなめらかでびっくりしました。おいしい！

どこの豆腐ですか？

志林川豆腐ですね

志林川。さすが

有名ですよね