ゆしどうふそば専門店 わらいそば(豊見城市)の人気メニュー、ゆし豆腐そば 三枚肉トッピング(680円・税込) | OTV アゲアゲめし 2020年10月16日放送

アッサリだけど旨みタップリのスープ「わらいそば」

アゲアゲめし、今回のテーマは沖縄そば。やってきたのは豊見城市。

嘉数ゆり さあ豊見城市にやってきました。ジョニーさん、こちらは?

ジョニー宜野湾 ぼくの大好きなおきなわそば、そしてゆし豆腐。このふたつを合体させたスペシャルなゆし豆腐そばを食べてみよう!

嘉数ゆり かしこまりました!それでは行きましょう!

ゆしどうふそば専門店 わらいそば(豊見城市)を紹介する嘉数ゆりさんとジョニー宜野湾さん | OTV アゲアゲめし 2020年10月16日放送

ゆし豆腐そば

豊見城市根差部にある「わらいそば」。昼は沖縄そば屋さん、夜は居酒屋を営んでおり、店内はまさしく居酒屋の雰囲気。ジョニーさんの大好きな沖縄そばとゆし豆腐を合体させたゆし豆腐そば 三枚肉トッピング(680円・税込)がこちら。

ゆしどうふそば専門店 わらいそば(豊見城市)の人気メニュー、ゆし豆腐そば 三枚肉トッピング(680円・税込) | OTV アゲアゲめし 2020年10月16日放送

嘉数ゆり ジョニーさん!お豆腐が!

ジョニー宜野湾 ぼくの大好きなお豆腐がこんなにいっぱい!

嘉数ゆり 麺が見えないくらい入ってますねぇ

ジョニー宜野湾 ほんとだねぇ

ゆしどうふそば専門店 わらいそば(豊見城市)でどんぶり抱えて笑顔のジョニー宜野湾さん | OTV アゲアゲめし 2020年10月16日放送

お豆腐と調理のこだわり

まずはゆし豆腐をそばダシで温める。グツグツ言ってきたらそばを茹でる。茹で上がったら器に入れ、ゆし豆腐をたっぷりかける。最後に三枚肉をのせ、ネギをかけたら完成。

ゆしどうふそば専門店 わらいそば(豊見城市)では、麺の上にゆし豆腐をたっぷりかける | OTV アゲアゲめし 2020年10月16日放送

まずはゆし豆腐から、いただきまーす!

ゆしどうふそば専門店 わらいそば(豊見城市)のゆし豆腐をはしあげ | OTV アゲアゲめし 2020年10月16日放送

嘉数ゆり すーごいなめらか!

ジョニー宜野湾 そして味が濃い。この味なんだか、食べたことがあるような気がするなぁ。おいしいねぇ、これ

嘉数ゆり こちらの豆腐は…?

店員さん(玉城聖子) 宇那志豆腐です

嘉数ゆり 宇那志豆腐!行きましたよねぇ、アゲアゲめしでも

ジョニー宜野湾 おいしいんだよ、味がしっかりしてねぇ

アゲアゲめしでも紹介した糸満市の老舗、宇那志豆腐。昔ながらの地窯製法で、大豆の旨みと甘みが濃厚で香ばしさもある。そのおいしさをスープが引き立ててくれる。

ゆしどうふそば専門店 わらいそば(豊見城市)では宇那志豆腐を使っている | OTV アゲアゲめし 2020年10月16日放送

嘉数ゆり 結構アッサリとしていて、豆腐の旨味も詰まっている感じもするんですけれど、このスープのダシっていうのは?

店員さん(玉城聖子) かつおダシと豚骨と野菜を煮込んで、混ぜて作っています

嘉数ゆり いろいろ入っているんですね

ジョニー宜野湾 いろいろ入っているんだけど、アッサリしてない?

嘉数ゆり うんうん、すごく食べやすいですね

かつおダシと豚骨ダシのWスープ。後味はサッパリだけど、旨味が濃厚でこれは後を引く。

麺はあの●●●ウェーブ

続いては麺。

ゆしどうふそば専門店 わらいそば(豊見城市)の照喜名ウェーブの麺をはしあげ | OTV アゲアゲめし 2020年10月16日放送

ジョニー宜野湾 うん!これはアレだね、ゆりちゃん

嘉数ゆり 照喜名ウェーブ!かな?

店員さん(玉城聖子) はい、そうです

嘉数ゆり やっぱり!

ジョニー宜野湾 なんかこの、もちもちしていてさ、味がついてるよね、麺にね

味が濃厚なゆし豆腐にもあう、照喜名ウェーブ恐るべし。

火加減の秘密

ゆし豆腐をそばダシで温め、それを麺にかけるゆし豆腐そば。一見簡単そうだけど、おいしくつくるには火加減に秘密が。

店員さん(玉城聖子) ゆし豆腐がとても繊細なので、沸かし過ぎると豆腐のニガリの苦みっていうんですかね。苦みが出てきちゃうんです。だから豆腐の甘みがあるうちに麺にかけるようにしています

ゆしどうふそば専門店 わらいそば(豊見城市)のダシで温められるゆし豆腐 | OTV アゲアゲめし 2020年10月16日放送

おいしいゆし豆腐だからこそ、火加減に気を付けて甘みや旨味が残るようにする。見た目はシンプルだけど繊細な料理!

ジョニーさん、そばになる…?

ジョニー宜野湾 ぼくは沖縄も大好き、ゆし豆腐も大好き。まるで、俺のためにあるようなメニュー。これはもう、ゆし豆腐そばというよりも「ジョニー宜野湾」と名付けたほうがいい。ははは(笑)

ゆしどうふそば専門店 わらいそば(豊見城市)で爆笑するジョニー宜野湾さんと嘉数ゆりさん | OTV アゲアゲめし 2020年10月16日放送

嘉数ゆり あははは!ちょっと図々しくないですか(笑)

ジョニー宜野湾 ははは!すいませーん(笑)

ゆし豆腐そば、改め、ジョニー宜野湾そば。これからゆし豆腐そばを出そうとしているお店の方、検討していただけます?

ゆしどうふそば専門店 わらいそば(豊見城市)で命名された、ジョニー宜野湾そば | OTV アゲアゲめし 2020年10月16日放送

麻婆丼 ミニそば付き

さあ続いては、わらいそばのオススメ、麻婆丼 ミニそば付き(1日10食限定、750円・税込)

ゆしどうふそば専門店 わらいそば(豊見城市)の麻婆丼 ミニそば付き(750円・税込) | OTV アゲアゲめし 2020年10月16日放送

嘉数ゆり これまたおいしそうなメニューがでてきました

ジョニー宜野湾 ボリューミーに出てきたよ~

嘉数ゆり こちらのメニューを教えてください

店員さん(玉城聖子) 麻婆丼 ミニそば付きです

嘉数ゆり ミニそばもついてきて、うれしいですねぇ

こちらは宇那志豆腐を使った麻婆丼 ミニそば付き。

おいしさの秘訣

中華鍋でニンニク、ショウガ、麻辣醬、甜麵醬を炒める。ひき肉とタマネギを入れ炒め、全体に絡んだらそばダシを加える。ぐつぐつ言ってきたら豆腐を入れる。こちらは宇那志豆腐の木綿豆腐。

ゆしどうふそば専門店 わらいそば(豊見城市)では、宇那志豆腐の木綿豆腐を麻婆豆腐に使っている | OTV アゲアゲめし 2020年10月16日放送

豆腐に火が通ったら片栗粉でとろみをつける。これをごはんにたっぷりかけ、ゴマとネギをのせたら完成。

嘉数ゆり うーん!これまた濃厚な麻婆豆腐ですねぇ!

ジョニー宜野湾 確かに。それに辛いだけじゃなく、味があるなぁ。味の深みが

店員さん(玉城聖子) 麻辣醬、甜麵醬、それにそばダシが入っています

ゆしどうふそば専門店 わらいそば(豊見城市)ではそばダシを使って麻婆豆腐を作る | OTV アゲアゲめし 2020年10月16日放送

ジョニー宜野湾 そばダシ!

嘉数ゆり 麻婆豆腐にもそばダシ!へー!

ジョニー宜野湾 この旨味はそばダシかもねぇ

嘉数ゆり かもしれないですねぇ、へー!すごい!

そばダシを入れてあるので、しっかりと旨味がある。麻辣醬のピリ辛さは豆腐の甘さを引き立ててくれる。これはごはんが進む!

ゆしどうふそば専門店 わらいそば(豊見城市)の麻婆丼を食べるジョニー宜野湾さんと嘉数ゆりさん | OTV アゲアゲめし 2020年10月16日放送

店舗情報

ゆしどうふそば専門店 わらいそば(豊見城市)の店内写真 | OTV アゲアゲめし 2020年10月16日放送

わらいそばはゆし豆腐そばの他にもメニューが豊富。好みの沖縄そばを探してみては?おいしい沖縄そば、ご馳走さまでした!

ゆしどうふそば専門店 わらいそば

【住所】
〒901-0205 沖縄県豊見城市根差部727
【電話番号】
098-850-1644
【営業時間】
11時~15時
【定休日】
不定休
【URL・SNS】

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