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特注の平打ち麺にしょうゆダレが絡む！クセになる究極の台湾まぜ麺「まぜ麺 くろべぇ」（那覇市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「まぜ麺」。紹介するのは那覇市国場にある「まぜ麺くろべぇ」。テーブル席やカウンター席もあって、明るくきれいな店内。豚ミンチやニラといった具材にしょうゆベースのタレがくせになる台湾まぜ麺が味わえるお店。
花椒や八角をブレンドした自家製ラー油の香り「台湾まぜ麺」
おいしそうですね
いいね
すごい大きな黄身も入ってますし
色味がいいですよ
台湾まぜ麺（950円・税込）
※0～5辛選べます 今回は1辛
こちら「くろべぇ」自慢のメニュー「台湾まぜ麺」。まずこだわりの平麺をおよそ5分間ゆでる。次にしょうゆベースのタレとゴマ油を器に入れ、ゆでた麺を加え、タレとからめる。あとは麺の上にネギやニラ、魚粉に刻みニンニクとのりを加え、真ん中には豆板醤（トウバンジャン）で味をつけた豚ミンチ、そして卵黄を乗せる。最後にオリジナルのラー油をかけたら完成。タレと麺や具材をしっかりからませていただきます。
うまい！ “とようま” ！
うーん！“ゆりシャス” おいしい
いいですね。ちょっとピリッとするぐらいで。 めっちゃおいしい
麺がコーティングされてるので、すごくもっちり感とツルツル感があって、のど越しのいい麺ですね
業者さんに特注で作ってもらってます
すごいな。 太めで丸い麺ってイメージがあったんだけど、平麺なんですね
そうですね。平打ち麺にした理由は、僕がもともと香川県出身で、うどんがすごい好きなんです
うどん県ですね
やっぱり細麺より太麺を追い求めてた結果、たどり着きました(笑)
さすがですね
さすがだな
辛さは豆板醤の辛さなんですか？
豆板醤と自家製のラー油を作ってまして、それが辛さの0辛から5辛までの調整になります。ラー油は唐辛子、花椒（ホワジャオ）、八角、シナモンスティック、あとは野菜、ショウガとか長ネギとか色々入ってます
食べた瞬間に、香りがすごくいいなっていうのは感じますよね。鼻を抜けるというか
さらに豆板醤で味をつけた豚ミンチにネギやニラの食感、そして卵黄のまろやかさも相まって、何度も食べたくなるおいしさ。そして、いろいろな味変ができるのもまぜ麺の醍醐味ということで、特にオススメだという昆布酢と花椒を加えていただきます。
おいしい
“とようま”！ これうまい！
これいい。いいですね
いい。なんだこれ。昆布酢入れるとまた風味が良くなる
ちょっとマイルドになる感じがします
そうそう。おいしい
お酢って酸味がね、すごく来るのかなと思いきや
違うね
全然そんなことなくて
超まろやか
まろやかになってもっと食べやすくなる
食べやすくなる
やっぱ味変で、それぞれの好みに変えられるっていうのもいいですよね
うまい
お好みで昆布酢と花椒を加えてよりマイルドになった「台湾まぜ麺」のおいしさに感動。さらに「くろべぇ」では残った具材もおいしく食べてもらいたいということで、追い飯一杯無料といったサービス付き。
味変できるバリエーションもさまざまなので、気になった方はぜひ。
パスタのようなクリーミーな仕上がり「くろべぇ二郎風まぜ麺」
きましたね
いわゆる二郎系みたいなことですよね
そうです
すごいことになってますよ
くろべぇ二郎風まぜ麺（1,200円・税込）
※0～5辛選べます 今回は0辛
こちら「くろべぇ」のイチ押しまぜ麺「くろべぇ二郎風まぜ麺」。しょうゆベースのタレとラードをからませた麺に、たっぷり具材とニンニクが入った食べ応え満点のまぜ麺。
好き！
何だろう？ちょっと何か麺がパスタっぽく感じてきました
本当だ。クリームパスタみたい
クリーミーさっていうと、背脂とかマヨネーズもあるんですかね
マヨネーズ入ると全然違ってくるんで、とってもいい感じ。これパンに乗せてもおいしいと思う
なんか分かる気がする
次からこれね、追いパンって出てくるんじゃない？ (笑)
クリーミーでガツンとニンニクの効いたクセになるおいしさに感動。「くろべぇ」で食べられる「台湾まぜ麺」と「くろべぇ二郎風まぜ麺」に2人とも大満足。
Information
- まぜ麺 くろべぇ
おいしい「まぜ麺」、ごちそうさまでした！
- 住所
- 〒902-0075 沖縄県那覇市国場15
- 電話番号
- なし（お問い合わせはインスタグラムで）
- 営業時間
- 11時～15時（L.O.14時30分） / 17時～22時（L.O.21時30分）
- 定休日
- なし
- 駐車場
- あり（6～7台）
- カード
- 可
- 電子マネー
- 可
- URL・SNS
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